食材明細白蕓豆適量

　　紅豆沙適量,清水適量,白砂糖適量。

　　1. 材料：白蕓豆、紅豆沙、白砂糖、清水。

　　2. 白蕓豆浸泡12小時以上，剝去外皮（蕓豆泡透后皮很容易去掉）。

　　3. 鍋置火上加入蕓豆倒入適量清水。（沒過蕓豆即可）

　　4. 煮制1小時直至蕓豆熟，一定要熟透。

　　5. 撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩。

　　6. 蕓豆泥呈細膩狀即可。

　　7. 根據個人口味加白糖拌勻。

　　8. 過細的蕓豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。

　　9. 直至豆沙炒到較干，可以抱團為止。

　　10. 打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫熱的蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片。

　　11. 去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。

　　12. 慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形。