所屬地區：云南小吃

    豆花米線的制作材料：

    米線800克，豆腐腦150克，冬菜20克，辣椒油、咸醬油、甜醬油各3O克，甜面醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

    豆花米線的介紹：

    豆花米線是昆明有名的晌午小吃。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此"線"中。

    豆花米線的特色：

    香辣爽滑。

    豆花米線怎么做，如何做豆花米線

    1.米線用開水燙后，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。

    2.米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。

    豆花米線的制作要領：

    冬菜是豆花米線的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。