在很多人眼里，低鹽飲食就等于“寡淡無(wú)味”，其實(shí)未必，有很多烹飪方法，可以讓我們的菜肴，美味又少鹽。

　　1.后放鹽

　　烹飪時(shí)最好在起鍋前降壓撒在食物上，這樣鹽附著在食物的表面，沒(méi)有滲透到內(nèi)部，能使人感覺(jué)到明顯的鹽味，又可以減少近一半的用鹽量。

　　2.適當(dāng)用醬

　　醬和醬油有一定的鹽分，在烹調(diào)肉類(lèi)菜肴時(shí)，適當(dāng)加些醬，同時(shí)少放鹽或者不放鹽，這樣菜肴既有誘人的色澤，激發(fā)人的食欲，又減少了用鹽量。

　　3.用酸味代替咸味

　　做涼拌菜和沙拉的時(shí)候，可用醋、檸檬汁、番茄等進(jìn)行調(diào)味，既減少鹽的用量，有讓菜肴味道更好。

　　4.用橄欖油或香油來(lái)增香

　　適當(dāng)使用橄欖油和香油可增加菜肴的香味，這樣即便菜的口感比較淡，也能讓人食欲大開(kāi)。

　　5.加入香辛調(diào)料來(lái)調(diào)味

　　在菜肴中適當(dāng)加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛調(diào)料，可以增強(qiáng)口感，掩蓋低鹽后的清淡口感。

　　6.用果仁碎和香味蔬菜增加風(fēng)味

　　做拌菜的時(shí)候，適當(dāng)加入一些芝麻、核桃碎、花生碎等果仁，或者香菜、蔥等蔬菜，可以增加風(fēng)味，緩解少鹽的清淡。