春暖花開，萬物復(fù)蘇，又到了春季。春季氣溫變化大，飲食調(diào)理非常重要，你知道春節(jié)吃什么最養(yǎng)人嗎？下面小編就給大家介紹幾種適合春天吃的蔬菜。

　　1.菠菜

　　菠菜是最百搭的蔬菜之一，可生吃、蒸、炒、燉。菠菜中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和強(qiáng)抗氧化劑，有助于增強(qiáng)心臟和肌肉，具有抗衰老，增強(qiáng)青春活力的作用。其中的纖維素還可助消化。此外，菠菜富含鐵、葉酸等，有助于孕婦保胎安胎。

　　2.花椰菜

　　花椰菜含有豐富的植物蛋白、維生素C、B和K等，可抗癌防病。作為“百搭小能手”，花椰菜與面食、雞肉、魚肉等均能搭配。

　　3.羽衣甘藍(lán)

　　卷心菜是日常餐桌上很常見的一種蔬菜，而羽衣甘藍(lán)則是不卷心的卷心菜，是卷心菜的園藝變種。羽衣甘藍(lán)還有很好的食用功效，所含的維生素K、纖維素等，對(duì)肌肉、心臟和免疫系統(tǒng)都非常有益，被譽(yù)為對(duì)人體最好的蔬菜。

　　4.西紅柿

　　西紅柿營養(yǎng)豐富，其所含的維生素C、A可與水果媲美。而維生素A家族中的番茄紅素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，因而對(duì)女性來說是具有獨(dú)特的保健功能。