1、苦瓜排骨湯

　　材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

　　做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

　　功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效。

　　2、苦瓜清滾咸蛋湯適合夏季養生

　　材料:咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。

　　做法:咸鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗凈,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲,武火滾沸后,下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。

　　功效:苦瓜味苦,有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。

　　3、山楂扁豆金銀胗湯

　　材料:山楂40克,炒扁豆50克,鮮鴨胗、臘鴨胗各2個,豬肉200克,陳皮14個、生姜3片。

　　做法:各藥材洗凈、浸泡,陳皮去瓤;鮮鴨胗洗凈剖開,去臟雜,可不剝去鴨內金,洗凈;臘鴨胗溫水浸泡,洗凈;豬月展肉洗凈。一起放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸后改文火煲2小時,調入鹽便可。

　　功效:健脾祛濕、開胃消滯。扁豆甘平、性溫,是一味補脾而不滋膩、除濕而不燥烈的健脾化濕良藥,可用于脾虛有濕所致的體倦乏力、食少便溏、泄瀉。

　　4、生熟薏米白果豬肚湯

　　材料:生、熟(即炒)薏米各15克,白果8個,腐竹皮1張,豬肚500克,生姜3片。

　　做法:生、熟薏米,白果洗凈;腐竹皮浸開;豬肚洗凈、翻轉,用鹽或生粉搓洗數遍,再沖凈;適量水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味食用。

　　功效:健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。