想吃真材實(shí)料的香腸？自己動(dòng)手其實(shí)超簡(jiǎn)單！

超市香腸添加劑太多？不如試試在家做！選對(duì)肉、調(diào)好料、灌腸衣，跟著這份攻略走，你也能做出比店里還香的腸。

【選肉才是靈魂】

肥瘦比例3:7最完美——豬前腿肉或五花肉是首選，帶點(diǎn)肥油咬下去才爆汁。記得讓肉鋪老板幫你絞成粗肉餡，太細(xì)了反而沒(méi)口感。

偷偷告訴你：加點(diǎn)雞腿肉混著做會(huì)更嫩，但別超過(guò)總量的20%，不然就不叫豬肉腸啦！

【調(diào)味配方大公開(kāi)】

每斤肉的黃金比例：鹽10g+糖15g+白酒5ml+五香粉2g。喜歡廣式甜口的糖加到25g，川味黨就撒把辣椒面！

調(diào)料和肉餡要像揉面團(tuán)那樣使勁攪打，直到拉絲發(fā)黏——這步?jīng)Q定了香腸會(huì)不會(huì)散，可別偷懶哦。

【灌腸神器推薦】

新手建議買(mǎi)手動(dòng)灌腸器（30塊錢(qián)還送腸衣），比礦泉水瓶DIY省力十倍。羊腸衣泡半小時(shí)就能用，灌的時(shí)候別太滿，留一指空間扎繩才不會(huì)爆。

灌好的香腸記得用牙簽扎幾個(gè)小孔排氣，陰涼處晾三天就能吃了。著急的話用烤箱60℃低溫烘4小時(shí)也行~

【避坑指南】

這些雷區(qū)千萬(wàn)別踩：腸衣買(mǎi)成膠原蛋白的（煮了會(huì)化）、鹽放太少（容易變質(zhì)）、曬的時(shí)候被蒼蠅盯上（罩層紗布就能解決）。

第一次做建議少灌點(diǎn)，成功后再批量生產(chǎn)。對(duì)了，灌腸時(shí)喊家人幫忙，一個(gè)人又要扶腸衣又要轉(zhuǎn)手柄真的會(huì)手忙腳亂！久久經(jīng)驗(yàn)網(wǎng) WWW.EXP99.CoM

看到這里是不是手癢了？周末買(mǎi)兩斤肉試試看，滿屋飄香的時(shí)候，你會(huì)回來(lái)感謝我的~