大家在市面上買的基本都是干木耳，需要提前浸泡才可以使用，但是一定要知道，木耳泡多久就不能吃了。一般是4小時以上就不能吃，高溫環(huán)境下浸泡超過8小時以上的千萬不要吃，在冰箱冷藏24小時的，不能吃。浸泡太久的木耳會產生毒素，引發(fā)嚴重的食物中毒。

木耳泡多久就不能吃了：4-8小時

一般情況下，木耳泡1-2小時就泡發(fā)好了，現(xiàn)泡現(xiàn)吃的木耳是最安全的，不能泡發(fā)太長時間。建議泡超過4小時以上的木耳就最好不要吃了，在夏季溫度較高的情況下，室溫30度的情況下，木耳泡發(fā)超過8小時的，吃了可能導致食物中毒。放冰箱的，也最好不要超過1天！

木耳本身沒有度，但是它變質的速度非常快，會被細菌、霉菌污染，產生像黃曲霉毒素、青霉毒素這些有害的物質，吃了可能會有嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，關于使用泡發(fā)久了的木耳導致器官衰竭、死亡的案例也非常多，這個生活常識大家不能不知道。久久經驗網 www.exP99.COM

最佳泡發(fā)木耳的時間是在2小時左右，這個時候木耳飲吸水自然膨脹了，用清水沖洗干凈就可以烹飪。也可以將干木耳放在容器中，加適量水，放入微波爐中加熱4分鐘，可以快速地泡發(fā)黑木耳。總之，木耳不能泡很長時間，當天泡的當天最好吃掉。

因此大家在外面吃麻辣燙、火鍋、冒菜、炒菜的時候，在無法確保食材新鮮度的情況下，盡量不要去選擇有木耳的食材，因為不知道商家泡了多久，萬一泡了很長時間，吃了之后食物中毒可就不好了。最后過敏體質的人盡量少吃新鮮木耳，容易誘發(fā)日光性皮炎。