我們在生活中吃的面包或者是蛋糕、餅干等食物都是需要用到面粉的，但是面粉是有中筋面粉、低筋面粉以及高筋面粉的劃分的，低筋可以做蛋糕、餅干，而中筋面粉可以做面條餃子，那么高筋面粉適合做什么，可以做面包、面條等食物。

高筋面粉適合做面條/餃子皮/面包

高筋面粉可以做的食物有很多，就比如說吐司、面包、面條、披薩皮、千層酥等發酵的食品，也是可以做餃子皮的，用它做出的餃子皮也會是十分筋道和有嚼勁的，在市面上售賣的餃子皮就有高筋面粉中的特等粉和一等粉制作，不過中筋面粉做餃子皮的效果就沒有高筋面粉好。

那么下面就具體看看高筋面粉可以做的3種食物：

1、面條久久經驗網 www.ExP99.COM

大家將雞蛋液、鹽進行攪拌，攪散后加入高筋面粉， 攪拌后加入水，將其揉成面團，之后就可以進行2個小時的發酵，最后將其壓扁，搟面，撒上面粉折起來切換成面條，再撒上面粉將其抖開就可以。

2、餃子皮

將雞蛋蛋清、鹽、高筋面粉攪拌均勻，邊攪拌邊加入清水，之后揉面，要求面團不沾手，之后保鮮膜覆蓋，進行發酵后可以取出，撒上面粉在粘板上進行揉搓和搟面就可以。

3、面包

將高筋面粉及糖，牛奶，水，鹽，酵母放在盆中進行攪拌，之后揉成面團發酵，將其切成面包形狀后，刷上雞蛋蛋黃液，撒上芝麻，放入烤箱等待一定時間即可。

各面粉用途區別

高筋面粉是大家在生活中可能會用到的面粉，但是大家可能會不清楚高筋面粉適合做什么食物，其實可以做的食物有很多，它的顏色比較深，且有活性也比較光滑，用手抓也不易成團狀，蛋白質含量平均為13.5%左右，這些特點對它做出好吃的面包、面條是有一定的好處的。

在做食物的時候，大家可以根據用途選擇合適的面粉，那么大家就不妨具體看看低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉的差異。

低筋面粉：蛋白質含量分別是在8.5%以下、通常用用來做蛋糕、餅干；

高筋面粉：在12.5~13.5%之間、適合做面包，餃子；

中筋面粉：在9.5~12.0%之間，適合做饅頭、包子、大餅等，適宜做中式面點 。

高筋面粉適合做什么，大家是知道了，不過在選擇面粉做食物的時候，可以根據用途選擇最適合的面粉，不過有時候也是可以進行替代的，例如可以做蛋糕的是低筋面粉，但是普通面粉有時候也可以，不過效果沒有那么好。

普通面粉可以做蛋糕嗎

大家常見的普通面粉一般可就是中筋面粉，當在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉的時候，就可以作為低筋面粉使用的，低筋面粉則是可以用于蛋糕的制作的，不過普通面粉一般是可以用于做中式面點的，比如包子、餃子、饅頭以及面條.....【查看詳情】