想吃自家曬的茄子干又嫌麻煩？教你三招搞定！不用烤箱不費電，陽臺就能曬出軟糯有嚼勁的茄子干，燉肉炒菜香得很~

第一步：選茄子就像挑對象

別隨手抓倆茄子就開工！老茄子曬出來柴得像樹皮，得選年輕力壯的——紫得發亮、捏起來緊實的嫩茄子最好。菜場大媽偷偷告訴我，帶花蒂的茄子最新鮮，切開籽少肉厚，曬干后口感絕了！

第二步：切片有竅門

千萬別切太薄！0.5厘米是黃金厚度，太薄曬完就消失，太厚容易發霉。教你個省事招兒：茄子蒂別扔，抓著它像削蘋果皮那樣轉圈切片，又快又均勻。切完直接攤在竹篩上，記得片片分開別疊羅漢，不然黏在一起能氣哭你。

第三步：曬太陽要會挑時候

最近這天氣正合適！連續三天大太陽是標配，早上9點搬出去，下午4點收回來。重點來了：頭天曬到表面皺皮就翻面，第二天對折不斷就成功大半，第三天捏著有點彈性還不粘手——恭喜你收獲了一篩子陽光味道！要是突然下雨也別慌，拿電風扇對著吹6小時照樣能救回來。

曬好的茄子干裝進茶葉罐，放陰涼處能吃小半年。周末抓一把泡發，和五花肉一起紅燒，吸飽湯汁的茄子干比肉還搶手！上次我媽來嘗了口，立馬把我曬的三大罐全順走了...

小貼士：

1. 心急吃不了熱豆腐，陰雨天千萬別冒險，等不到太陽就用烤箱60度低溫烘

2. 表面有白霜別緊張，那是天然果糖析出，不是發霉

3. 愛吃辣的姐妹，切完茄子撒點辣椒粉再曬，香辣味絕絕子久久經驗網 WwW.EXp99.COM

怎么樣？是不是簡單到笑出聲？趁著茄子便宜快去囤貨，曬好的茄子干冬天煮火鍋，鄰居聞著香味能來敲門~