黃曲霉菌是一種具有非常強毒性的有毒物質，對人體的危害很大，也通常被用于發酵工業用于發酵生產，那么黃曲霉菌對人體的危害有哪些呢？一起來看看黃曲霉菌對人體的危害介紹吧。

黃曲霉菌對人體的危害介紹

1、黃曲霉菌是一種致癌的有毒物質，攝入體內會引起急性中毒和肝炎等癥狀。

2、會引起肝細胞急性炎癥，肝細胞壞死，慢性中毒會導致肝細胞變性，肝硬化和肝癌。

3、還會引起惡性腫瘤，誤食后很可能會危害生命，輕則也會感染不少肝臟疾病。

4、黃曲霉毒素會抑制肝臟蛋白質的合成，具有很強的致癌性，會誘發肝癌。

5、黃曲霉毒素的毒性取決于攝入的含量，正常食物允許的最高含量是5ug/kg。

6、超過30ug/kg就可達到低毒，50ug/kg以上為中毒，100ug/kg以上為高毒，1000ug/kg以上極毒。

相關推薦：

>殺死黃曲霉菌所需溫度介紹

以上就是黃曲霉菌對人體的危害有哪些的介紹了，平時吃飯一定要注意飲食的衛生，注意食物保鮮。