大雪腌肉是民族習(xí)俗，因?yàn)橐郧暗纳顥l件沒有那么富裕，吃的少，所有在冬季的時(shí)候人們會(huì)選擇進(jìn)行腌制肉類可以更好的進(jìn)行保存，可以度過寒冷的冬季，接下來小編為大家?guī)砹嗽敿?xì)的大雪要腌肉原因，有興趣的來看看吧！

大雪要腌肉的原因：

1、俗話說：“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪的氣溫下降的快，非常適合腌肉。

2、臘肉是冬天最溫馨的記憶，大雪節(jié)氣家家戶戶都會(huì)去腌制，掛在朝陽的屋檐下。

3、臘肉腌制之后是非常容易保存的食物，在古代沒有食物的情況是臘肉可以幫助人過度冬季。

腌肉的方法：

1、將鮮肉切成3~5厘米的條狀，不能太寬或者太窄不然鹽味進(jìn)入不了肉中間。

2、肉切開不需要水洗，不干凈的地方用刀刮掉，一般10斤肉用8兩到1斤鹽量。

3、抹鹽最好揉揉，之后放入容器中蓋好腌制7天，最后拿出腌好的肉充分晾曬3~5天即可。

以上就是大雪要腌肉的原因，腌肉更好的保存可以吃很長(zhǎng)時(shí)間更好度過冬季。