一般大魚大肉吃多了容易得脂肪肝，很多人都以為吃素的話是可以有效預(yù)防脂肪肝的，最近發(fā)現(xiàn)有吃素也會(huì)得脂肪肝的案例，因此若是防脂肪肝的話方法得正確。

最近“注意飲食清淡”似乎是人們平時(shí)聽得最多的健康建議。所以在很多人的心目中，素食主義成為解決所有疾病的良藥。就像為了健康而把關(guān)一樣，只要不是肉。但是事實(shí)真如此嗎?

有些人在體檢中發(fā)現(xiàn)甘油三酯很高，決定開始吃素。但是辛苦地堅(jiān)持了一年，發(fā)現(xiàn)自己的脂肪肝加重了。他們很困惑。

實(shí)際上，營(yíng)養(yǎng)師經(jīng)過(guò)多年臨床統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)期素食者患有高脂血癥、脂肪肝的情況不亞于一般飲食。這是因?yàn)樗厥车目诟刑睿厥痴咴谑卟酥刑砑拥闹参镉秃驼{(diào)味料太多。

真正清淡的食物是指以食物的多樣性為基礎(chǔ)合理搭配。它的特點(diǎn)能最大限度地保持食物的原有味道，清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。需要遵循的原則如下：

1、使用少量植物油，同時(shí)保證用油的多樣性。

2、盡量吃脂肪少的白肉和瘦肉。

3、少吃鹽和辣的食物。

4、使用合理的烹飪方法，最大限度地提高食物的原有味道和營(yíng)養(yǎng)。

5、調(diào)節(jié)糖的攝取，減少脂肪合成。

長(zhǎng)期單一的素食可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，這時(shí)人體會(huì)動(dòng)員身體原來(lái)的脂肪成分，通過(guò)肝臟代謝來(lái)滿足身體的需求，反而會(huì)將脂肪堆積在肝臟。因?yàn)楸厩宓氖澄锊皇窍拗剖澄铮且獢z取盡可能全面的食材，特別是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。這樣才能保證身體的全面營(yíng)養(yǎng)。