<span class="answer">導讀</span>春節家家戶戶都免不了要準備一些糖果，今天小昕就給大家介紹一些糖果的做法，而且做起來都不難，自己動手做點糖果，讓這個年也更有儀式感，吃到嘴里，甜甜蜜蜜過新年！....<p>春節家家戶戶都免不了要準備一些糖果，今天小昕就給大家介紹一些糖果的做法，而且做起來都不難，自己動手做點糖果，讓這個年也更有儀式感，吃到嘴里，甜甜蜜蜜過新年！</p><p><img alt="家常糖果的做法大全（幾種美味糖果的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c484238abaed4fe9b8e435b7b029654d.jpg"/></p><strong>太妃糖</strong><p>少糖版，更好吃！</p><p><img alt="家常糖果的做法大全（幾種美味糖果的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7a23894368ca4f0cb3545f2f0c9adafd.jpg"/></p><p>1.準備堅果，堅果根據個人喜好選擇，不要選擇帶有其他調料味道的，就是原味即可。如果可以，最好選擇一些堅果，自己用烤箱烤熟。整體用量不要太多，100-120g即可。</p><p>2.奶油200g、白砂糖80-100g、紅糖40g、鹽1.5g、水飴40g（清凈園）、黃油15g，這些料放入不粘奶鍋中，開火，攪拌至全部融化，轉小火。</p><p>3.不停的攪拌，整體顏色開始變深冒泡后，用視頻溫度計探針（不要觸碰到鍋底）邊攪邊檢測。</p><p>4.140度的時候離火，倒入不粘烤盤中，撒上堅果，用刮刀整形。如果沒有溫度計，熬制差不多的時候，用筷子蘸取一滴后滴入水中，嘗一嘗酥脆不粘牙就可以！</p><p>5.過幾分鐘不燙手，溫熱而且軟的時候，切成合適大小，再繼續放涼即可。不要等到全涼再切哦！</p><strong>芝麻花生糖</strong><p>全家老少都喜歡的經典糖果。</p><p><img alt="家常糖果的做法大全（幾種美味糖果的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bfca89276b9e48ae9567a725ea605ab5.jpg"/></p><p>1.花生粒500g，中小火炒20分鐘左右，炒熟，也可以平鋪在烤盤，烤箱170度，烤15-17分鐘左右。</p><p>2.150g的白芝麻，中火炒5分鐘，聽到啪啪的聲音，關火倒入盤中，備用。</p><p>3.花生稍微放涼后，去皮后白芝麻一起混合，用搟面杖稍微搟碎。</p><p>4.放入烤箱60-80度保溫備用。</p><p>5.姜汁10g、白砂糖260個、檸檬汁5g倒入不粘鍋中，中火熬制，一定要不停的攪拌。糖的量不建議再減少了，不然包裹性差。</p><p>6.待糖汁全完融化，顏色焦黃，用筷子蘸取，滴入到涼水中，酥脆就可以關火了。</p><p>7.倒入芝麻和花生攪拌均勻，迅速倒入到不粘烤盤中，趁熱按扁整形。</p><p>8.3分鐘左右，溫熱的時候切塊即可。不要等到涼了再切哦！</p><strong>牛軋糖</strong><p>自己做送人都非常不錯！</p><p><img alt="家常糖果的做法大全（幾種美味糖果的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1595cd55060a4dd493344ab01e05fe17.jpg"/></p><p>1.花生仁或者其他原味堅果，熟的哦，80g。</p><p>2.蔓越莓果干，50g。</p><p>3.黃油25g放入不沾鍋中，小火融化。</p><p>4.棉花糖150g倒入鍋中，保持小火，用刮刀不停的翻拌，直到棉花糖融化。</p><p>5.倒入奶粉50g，保持小火，翻拌至棉花糖完全融合</p><p>6.倒入干果和果干，快速翻拌均勻，關火，繼續翻拌片刻。</p><p>7.溫度稍微降一些，直接倒入烤盤中，壓實，定型。</p><p>8.完全放涼后，切塊。</p><strong>水果軟糖</strong><p>吃上就停不下來。</p><p><img alt="家常糖果的做法大全（幾種美味糖果的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c9af8923393d483092dedb4f95f90560.jpg"/></p><p>1.喜歡的水果榨汁，過濾，不要果肉。</p><p>2.吉利丁片泡軟，一片即可。</p><p>3.吉利丁片泡軟后，加入白糖調整甜度。</p><p>4.再倒入果汁，攪拌均勻，冷藏凝固。</p><p>5.放涼后，切塊，裹一層白砂糖或者椰蓉粉即可。</p><strong>蛋白糖</strong><p>好看好吃，看著心情就好。</p><p><img alt="家常糖果的做法大全（幾種美味糖果的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3f5263601c23417891c8e0e7a7be93ff.jpg"/></p><p>1.2個正常大小的雞蛋，分離出蛋黃，備用。</p><p>2.細砂糖130g，放入純凈水50g，開小火，熬制沸騰的狀態。105度的時候開始準備攪拌蛋白。</p><p>3.蛋清放入2g鹽，用打蛋器高速打出泡，加入10g細砂糖，高速打至發白細膩的狀態。</p><p>4.再加入10g細砂糖，中低速，繼續打至蛋白發至硬性發泡狀態。感覺打蛋器有一點阻力，提起彎頭蛋白有小尖鉤的狀態。</p><p>5.此時糖漿差不多118度了，準確至118度，關火后離火。</p><p>6.打蛋器高速開啟，一邊攪拌蛋白，一邊把糖漿分6-7次倒入到蛋白中。這個過程有點久，不要偷懶，打蛋器要全程開啟，每加一次都要攪打均勻。</p><p>7.直到糖漿都用完，表面紋路清晰，有光澤，打蛋頭也有阻力的感覺即可關閉機器，關閉后提起打蛋器有非常堅挺的小尖鉤就可以了。</p><p>8.用刮刀從下往上，稍微攪拌，可以消泡，然后裝入裱花袋中，不要攪拌太久。</p><p>9.烤箱預熱90度，烤盤上放入烘焙紙張，使用你喜歡的裱花嘴擠出蛋白霜。中間要有點間隙哦。</p><p>10.90度上下火中層，烤2-3小時即可，小一點的時間也少一些，只要直接可以用烘焙紙上取下來，不粘就可以了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！