<span class="answer">導讀</span>明天就中秋節了，做點冰皮月餅家人們嘗嘗，應個節。這款櫻花模具顏值特別高，奶黃餡也不甜膩，餅皮軟硬適中，在冰箱冷藏室里密封保存幾天口感都還不錯的。無需烤箱，原....<p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7VZc8sdmhoX.jpg"/></p><p>明天就中秋節了，做點冰皮月餅家人們嘗嘗，應個節。這款櫻花模具顏值特別高，奶黃餡也不甜膩，餅皮軟硬適中，在冰箱冷藏室里密封保存幾天口感都還不錯的。無需烤箱，原材料簡單。在家就能做的高顏值月餅。成品50克的月餅模具，大概能做16個。記錄一下</p><p>By 麻麻愛瑋瑋</p><h2>用料</h2><ul><li>冰皮 </li><li>糯米粉 50克</li><li>沾米粉 50克</li><li>澄粉 25克</li><li>煉奶 25克</li><li>白糖 25克</li><li>牛奶 185克</li><li>玉米油 25克</li><li>奶黃餡 如下</li><li>雞蛋 3個</li><li>融化黃油 50克</li><li>澄粉 35克</li><li>煉奶 10克</li><li>細砂糖 40克</li><li>奶粉 60克</li><li>熟糯米粉 30克</li><li>純牛奶 120毫升</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7VaGDyA0QGZ.jpg"/></p><p>1、首先準備好所有原材料</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7VaqBOzkCOM.jpg"/></p><p>2、提前用不粘鍋小火炒熟糯米粉備用，壓模具時當做手粉，用于模具防粘用，方便脫模具</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7VbF10mvxHb.jpg"/></p><p>3、先稱好奶黃餡所有原材料，我們先來做奶黃餡，做好餡料放冰箱冷藏備用</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7VbpByMxJ7n.jpg"/></p><p>4、融化黃油倒入奶黃餡的材料碗里，用手動打蛋器攪拌均勻</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7W4S4I1OriR.jpg"/></p><p>5、攪拌到看不見干粉就可以了</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7W4z5HPUHZ1.jpg"/></p><p>6、將攪拌均勻的奶黃餡材料倒入不粘鍋里小火炒，大概8分鐘就能炒好</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7W5PGEqB0Sj.jpg"/></p><p>7、餡料炒至報團，不沾刮刀就可以出鍋了</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7W5qFfslbln.jpg"/></p><p>8、裝碗里表面蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7W6E6AmKtth.jpg"/></p><p>9、餅皮的所有原材料都秤好后，攪拌均勻后倒入一個盤子里上鍋蒸</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WTfGukbpBX.jpg"/></p><p>10、放入加了冷水的蒸鍋里</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WU14EfPmIa.jpg"/></p><p>11、表面蓋上一個盤子，防止過多的水蒸氣進入餅皮里。</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WUNDXt6g71.jpg"/></p><p>12、鍋里水開后，轉中小火繼續蒸25分鐘后，就可以出鍋了，用刮刀在表面劃出線條來，讓它冷卻的快一點</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WV14hBMKsQ.jpg"/></p><p>13、蒸好的餅皮稍微冷卻后，就可以帶上手套上手揉了，多余的油脂也會被揉進去，吸收掉的。</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WVMJEmSg9R.jpg"/></p><p>14、餅皮和奶黃餡，各分成25克一個的劑子，搓成丸待包。表面蓋保鮮膜防止餅皮表皮風干。</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(16)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WsWGLO0fVo.jpg"/></p><p>15、餅皮包上奶黃餡后，表面涂抹上一層薄薄的熟糯米粉防粘，這是50克方形模具壓出來的。</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(17)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WtKFP3mdqS.jpg"/></p><p>16、切面看看，這次奶黃餡里加入了80克的熟的即食板栗碎，口感很不錯的。</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(18)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WtvINkXLVr.jpg"/></p><p>17、這個奶黃餡沒有加板栗，顏色特別好看，黃黃的，餅皮里加了一點點草莓粉進去揉均勻，就會得到一個粉色的餅皮了，同樣是25克的皮包裹25克的奶黃餡。搓圓后，表面涂抹一點點的熟糯米粉手粉防粘</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(19)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7WuPDUodB3j.jpg"/></p><p>18、櫻花模具壓出花紋來</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(20)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7Wur8WUEElG.jpg"/></p><p>19、櫻花模具特別好看的</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(21)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7XIz58LS5aQ.jpg"/></p><p>20、這是一點點的草莓粉，分少量多次的添加揉進白色的餅皮里去，直到調出自己滿意的粉紅色來。</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(22)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7XJS8Z0Rvou.jpg"/></p><p>21、做好的冰皮月餅機封口好后，放入冰箱冷藏保存，并盡快吃完。全程無添加劑的，所以保質期會很短的。</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(23)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7XJt9VrEG9E.jpg"/></p><p>22、最后擺拍一下</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(24)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7XKJ8LdcDBg.jpg"/></p><p>23、餅皮不變，餡料可以隨自己愛好隨意搭配的喲！</p><p><img alt="酥皮流心奶黃月餅怎么做（好吃到飛起的櫻花奶黃冰皮月餅）(25)" src="/static/upload/image/20231217/Sjb7XL265guy1j.jpg"/></p><p>24、擺拍一下，是不是顏值特別高。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！