黃曲霉菌是一種較為常見的腐生霉菌，這是一種致癌強(qiáng)度較高的菌類，常常附著在食物上面，那么黃曲霉菌需要多高的溫度才能滅活呢?小編帶來(lái)相關(guān)內(nèi)容介紹。

殺死黃曲霉菌所需溫度介紹

1、黃曲霉菌在268℃的高溫中才能分解失活，食物進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪使大部分滅活。

2、黃曲霉菌的生長(zhǎng)適宜溫度是25～30℃，但是在6～8℃就可以產(chǎn)生菌絲了。

3、這種微生物的最高繁殖溫度是44～46℃，在0℃以下的環(huán)境中，黃曲霉菌是不能產(chǎn)生毒素的。

4、在堿性的條件下也能讓部分黃曲霉菌進(jìn)行分解，或者是紫外線照射也能滅活低濃度的黃曲霉菌。

5、黃曲霉菌的毒素是容易突變的，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生急性影響，還有可能抑制蛋白質(zhì)的合成導(dǎo)致畸形。

6、感染了黃曲霉菌的食物，一定要及時(shí)扔掉，定時(shí)清理木質(zhì)砧板碗筷也可以有效避免黃曲霉菌的。

小編友情提醒，家中要注意干燥清潔，黃曲霉菌容易在潮濕陰暗的角落生存，多通風(fēng)能盡量減少身體受到黃曲霉菌的侵害。