現在市面上的鍋五花八門，平底鍋、不粘鍋、麥飯石鍋等等，但最好用的其實是普通的鐵鍋，不僅導熱速度快，還可以讓食物受熱更均勻，炒出來的飯菜還可以補充鐵元素。一起看看鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋，新鍋開鍋的正確做法，新鍋不能直接用，一定要開鍋。

新鍋開鍋的正確做法

1、新鍋買回來肯定是不干凈的，里面殘留的有工業物質，先用清水沖洗一遍，然后擦干水分。

2、將鐵鍋放在燃氣灶上開始燒，鍋底燒黑之后，把鐵鍋轉動一下，讓鍋的邊緣可以均勻受熱，燒到整個鍋都要變黑為止。

3、然后用清水、洗潔精洗一遍鍋，注意不要被燙到，這個時候鍋的溫度非常高。這一步可以洗掉新鍋出廠時涂上的工業油。

4、接著再把鍋放在火上燒，燒成藍色之前，倒一些食用油進去，然后轉動鍋身，是整個鍋都均勻的沾一層油。

5、多余的油倒出來，準備一塊帶皮的豬肥肉，用鍋鏟按住這塊肉，使勁的擦拭鐵鍋，均勻的在國內擦拭。

6、上面的一步是為了讓油測地的滋潤鐵鍋，大概3-4分鐘，期間開小火，弄好之后用清水沖洗趕緊，然后抹布擦干就行。

鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋就是上面這幾個步驟，接下來最重要的是養鍋，可以讓鐵鍋使用壽命更久，并且不會粘鍋。

1、把鍋再次放在火上加熱，加適量的食用油，均勻的轉動鍋身，是鍋體內部都沾上一層油，然后關火，讓鍋靜置一個晚上。

2、第二天的時候，用溫水和百潔布擦洗干凈即可，不需要用洗潔精。養好的鐵鍋會非常光亮，不粘鍋不生銹，越用越好用。

鐵鍋的保養

1、炒完菜之后，等鍋自然的冷卻再用涼水洗，或者直接用溫水洗，不要放洗潔精。

2、鍋洗完了用抹布擦干，或者用火烤干，能有效避免鍋生銹。

3、長時間不用鐵鍋的話，可以在鍋內抹一層薄薄的植物油，能防止鐵鍋生銹。久久經驗網 WWW.eXp99.cOM

如果鐵鍋生銹了的話，可以在鍋中加適量的白醋，靜置半小時后就可以刷掉鐵銹了。