<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎來到小花美食，我是小花。今天給大家分享一道我們洛陽地道的水席之一“連湯肉片”，我們洛陽的水席起始于唐代，到如今已有一千多年的歷史了，使一直保留下....<p>大家好，歡迎來到小花美食，我是小花。</p><p>今天給大家分享一道我們洛陽地道的水席之一“連湯肉片”，我們洛陽的水席起始于唐代，到如今已有一千多年的歷史了，使一直保留下來歷史最久遠的名宴之一，可以說是一方水土一方人吧，古代的洛陽天氣比較寒冷，因此民間膳食最多的就是湯類，比較常見的就是洛陽的八大湯，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、丸子湯、豆腐湯、和不翻湯等等，每一道菜都離不開湯湯水水，作為一個土生土長的洛陽人，對洛陽的水席也是相當的情感深厚，不僅喜歡吃，而且也會做。</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(1)" src="/static/upload/image/20231217/53264f9c24624765b5c13ab640bf4191.jpg"/></p><p>今天小花把這道地道的洛陽水席“連湯肉片”做法分享給大家，喜歡的朋友也可以自己在家試做。</p><p>首先我們準備食材：</p><p>主料：豬里脊肉</p><p>輔料：雞蛋、西紅柿、木耳、青豆、平菇、蒜苗、蒜苔、干花菜、大蔥</p><p>調料：鹽、香醋、十三香、淀粉、白胡椒粉、生抽、高湯</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc16f2aae6424b8f90cc13b53388ae2c.jpg"/></p><p>做法步驟：</p><p>1. 首先我們將準備好的豬里脊肉切成大小均勻的薄片，讓入碗中，碗中加入一個雞蛋、適量的鹽、十三香、淀粉，一同攪拌均勻，腌制20分鐘。</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ba57a1bafc054c579e26090316c661f1.jpg"/></p><p>2. 在腌制肉片的同時，我們將準備好的平菇清洗干凈，撕成小朵，蒜苔清洗干凈切成小段，西紅柿洗凈切塊，木耳泡發后撕成小朵，干花菜泡發清洗干凈，備用。</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bba8a90ae5744f4498caf7d0d4525dcf.jpg"/></p><p>3. 配菜都準備好后，我們取鍋燒油，油熱放入腌制好的肉片，快速的翻炒，讓粘在一起的肉片都炒散開，顏色稍微變黃即可鏟出備用。</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(5)" src="/static/upload/image/20231217/717b1f4a69a44065bd55ec20a2ced696.jpg"/></p><p>4. 肉片炒好后，我們另起一鍋，鍋中倒入少許的油，油熱放入蔥花，小火炒香，然后倒入蒜苔和西紅柿翻炒幾下，在放入其他的所有配菜，翻炒均勻后在加入炒過的肉片，然后加入高湯，沒有高湯的可以用開水代替。</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d8f6051aa5fd4bbaaaea5930430a79ea.jpg"/></p><p>5. 大火煮開后，加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉、少許的白糖，在加入香醋調味，中火慢煮，這個時候可以嘗一下味道，酸辣爽口即可，然后我們在加入水淀粉，水淀粉的量不必太多，標準是不能讓湯汁變得太稠，但是也不能太稀了，我們可以根據自己喜歡的稠稀度來放，到入淀粉后，大火煮開就可以出鍋了，出鍋是放入切好的蒜苗，然后盛盤就可以食用了。</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(7)" src="/static/upload/image/20231217/27297adcb1624905858e60e14b39c90c.jpg"/></p><p>小貼士：熬高湯的話一般用豬骨頭，或者雞架來熬制，加入幾片生姜熬兩個小時就好了，如果先麻煩，那就要清水代替。</p><p><img alt="洛陽水席哪幾道菜好吃（地道的洛陽水席）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1782d63090cc456285a95be1664b13ce.jpg"/></p><p><strong>感謝大家一直以來對小花的支持，今天分享的菜品就到這里，明天帶更給大家更好吃的菜品，如果你喜歡你也可以參考方法來嘗試做，期待你們發表自己意見和觀點，喜歡的不要忘記關注我。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！