蔬菜是我們每天飲食中必不可少的食物，充分食用蔬菜可以很好的幫助我們吸收多種營養物質，但是蔬菜必須要洗干凈，要吃新鮮的蔬菜，不新鮮的蔬菜會傷害我們的健康，那么一起來看看不新鮮的蔬菜的危害介紹吧。

不新鮮的蔬菜的危害：

1、不新鮮的蔬菜中原本的水溶性維生素會慢慢流失掉，蔬菜要盡快吃。

2、并且蔬菜存放的時間越長，不光營養素會流失，亞硝酸鹽含量也會增加。

3、這是一種致癌物質，會導致紅細胞攜氧能力下降，攝入過多會很危險。

4、蔬菜平時買回來之后要及時用塑料袋或保鮮膜包起來，保留水分和營養。

5、隔絕氧氣，蔬菜的保存時間也會更長，不能用報紙包，油墨中含有鉛。

6、吃不完的蔬菜及時放到冰箱里，最好不要放超過三天，及時吃掉。

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以上就是不新鮮的蔬菜的危害的介紹了，不新鮮的蔬菜對身體的危害不小，最好乘新鮮的時候早點吃掉。