<span class="answer">導讀</span>水煮雞蛋是家家戶戶經常做的一種食物，大多數煮雞蛋的食譜都會告訴您，用冷水蓋住雞蛋，將其煮沸，然后蓋上蓋子，將其移開加熱約10分鐘。其實水煮雞蛋也是有方法和技....<p>水煮雞蛋是家家戶戶經常做的一種食物，大多數煮雞蛋的食譜都會告訴您，用冷水蓋住雞蛋，將其煮沸，然后蓋上蓋子，將其移開加熱約10分鐘。</p><p>其實水煮雞蛋也是有方法和技巧的，不知道這些，會導致煮出來的雞蛋不是太老就是沒熟，就是無法剝皮的雞蛋。</p><p>今天就教大家一個正確水煮雞蛋的技巧，煮出來的雞蛋圓潤光滑還好剝</p><p>正確水煮雞蛋的小竅門步驟如下：</p><p>首先在煮雞蛋之前先將雞蛋清洗干凈，再放進鹽水中浸泡3分鐘左右，可以起到殺菌消毒，還不容易破殼.</p><p><img alt="雞蛋敲哪一頭煮的時候不會爛（應先在雞蛋上戳一個洞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7d550aa8bf4243e0a694e0b6fbe976fc.jpg"/></p><p>然后我們準備一根針或者圖釘，用針在雞蛋大的一頭戳一個小洞，雞蛋大的一頭這個部位是氣室，用針做一個小洞里面的蛋液也不會流出來，在雞蛋上用針戳一個小洞可以降低雞蛋內部的氣壓，讓雞蛋受熱更加均勻，當您煮雞蛋時，這將有助于釋放雞蛋內部的氣體。它將有利于形成一個圓形的蛋體。氣體被釋放，煮出來的雞蛋更不容易破殼，不粘殼更好剝。記住如果在小端戳過的雞蛋，雞蛋變得不是圓滑。</p><p><img alt="雞蛋敲哪一頭煮的時候不會爛（應先在雞蛋上戳一個洞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5528c20516e94d3abe38be37633047c5.jpg"/></p><p>最后將戳好洞的雞蛋放進鍋中，加入適量的熱水（而不是沸騰的水中），將雞蛋放入冷水中煮沸，使蛋白與膜結合，從而使雞蛋殼很難剝落。因此，使用熱水（無論是煮，蒸還是高壓烹飪）。這樣每次都會讓雞蛋好剝。可以加點食用鹽，蓋上鍋蓋開火水燒開后再煮8分鐘左右就可以了，煮的時間不宜過長，避免營養流失，煮好后撈起來放冷水里面浸泡一會就可以剝了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！