皮蛋吃了有什么好處和壞處？眾所周知，皮蛋是一種可以去火的食物，而皮蛋是用石灰制成的，很多人喜歡吃皮蛋，但又怕吃了皮蛋有不好的影響，下面就一起看看詳細的吃皮蛋的利弊吧！

皮蛋吃了有什么好處和壞處：

一、好處

1、增進食欲

皮蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨氣和硫化氫一方面使皮蛋具有獨特的風味，另一方面刺激消化器官，從而增加食欲，使營養(yǎng)易于消化。

2、中和胃酸

能中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定療效。

3、清熱消暑

本品性寒，味甘澀，有祛熱醒酒、去大腸火的功效。用醋冷吃，可清熱消炎，防止高血壓，緩解口渴和咽喉干燥。

4、治療貧血

雞蛋中含有鈣、鐵等多種微量元素，能有效治療因缺鐵引起的貧血。

二、壞處

1、影響食欲

在腌制過程中，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，經(jīng)常食用可能影響食欲，甚至引起腹痛和腹瀉。

2、免疫力下降

雞蛋中含有一定量的鉛，如果食用過量，很容易導致貧血，而且很可能影響免疫功能。

3、細菌污染

皮蛋很容易被沙門氏菌感染，可以為沙門氏菌迅速繁殖提供營養(yǎng)，如果吃了這種被細菌污染的皮蛋，會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉腹痛等中毒癥狀。

4、影響礦物質(zhì)吸收

長期過量食用皮蛋會導致人體對礦物質(zhì)的吸收性能減弱，身體缺乏對鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，自然影響健康。

以上就是吃皮蛋的利弊，更多健康知識還請多加關(guān)注六六健康網(wǎng)。