正山小種是什么茶？是紅茶，屬于全發酵茶，起源于福建省武夷山市星村鎮桐木關，并且成為世界紅茶鼻祖，然而很多人不知道的是，正山小種的出現其實是巧合，而并非是制茶工藝的精進，但不得不說正山小種的風味非常特殊，具有松煙香氣。

正山小種是全發酵的紅茶

正山小種是紅茶，全發酵茶，又名拉普山小種，原產地在福建武夷山市桐木村，正山即為正宗之意，而小種是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意，其茶條索緊致，色澤烏潤，湯水橙紅透亮，滋味醇厚，桂圓湯味、高山韻明顯。

正山小種的歷史可以追溯到明朝，初期，朱元璋為了減輕老百姓的負擔，順便發展經濟，因此就讓人們從原本的團茶改成散茶進貢，這個時候因為武夷山茶很難做成散茶，因此走慢慢走入了低谷時期。

而到了明朝中后期，一次偶然的機會，有幾位茶農發現自己采摘的茶青因為沒來得及腌制，因此開始發酵了，為了免受更多的損失，他們就把這些茶葉烘干以后，拿到集市上面販賣，想不到卻非常受茶客的喜歡，于是慢慢都開始制作這種茶葉。

這種正山小種茶葉的外形獨特，呈現出細小、緊結的條索狀。其茶葉顏色呈金芽紅褐色，葉片略顯彎曲，質感緊致。這種外形使得正山小種茶在沖泡過程中，茶葉能夠很好地展開，釋放出濃郁的香氣和色澤。

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沖泡后，茶湯呈紅褐色，散發出深邃而濃烈的果香、花香和蜜香，還有一股明顯的松煙香氣，仿佛置身于花園和果園之中。在口感方面，正山小種茶湯醇厚且滑爽，帶有微妙的甘甜和輕微的焦糖味，回味悠長。