將發(fā)面的時間在晚上進(jìn)行，但是要知道發(fā)酵也是需要一定的時間的，那么晚上發(fā)面第二天蒸行嗎，其實是可以的，不過要注意溫度的控制，以免變酸或者變質(zhì)，還會影響口感的，所以大家在發(fā)好面之后也是要注意正確的處理，例如將它放在冰箱冷藏。

晚上發(fā)面可以第二天蒸

大家如果在晚上發(fā)面的話，是可以在第二天的時候蒸的，不過就要注意對于溫度的控制了，以免發(fā)酸或者變質(zhì)的發(fā)生，尤其是炎熱的夏季，直接放置的一晚上的話，很可能會發(fā)生面團(tuán)變質(zhì)的情況，那么就要注意正確的處理方法了：

1、大家可以在面團(tuán)發(fā)酵成功后，將它切成條狀，之后放進(jìn)蒸籠中；

2、在上面也是不要忘記覆蓋一層保鮮膜的；

3、將它們放在冰箱中進(jìn)行冷藏；

4、蒸的時候，將蒸籠去除后，放置一會，將其隔水加熱即可蒸熟。

一般來說，發(fā)面之后多久蒸饅頭，在不同的季節(jié)，發(fā)酵的時間也是存在一定的差異的，例如在夏天的時候，溫度比較高，酵母發(fā)面半小時左右而老肥面至少2小時，，而在冬天的話，氣溫比較低，酵母發(fā)面一般發(fā)酵一個半小時，老肥面的話則是要4到6小時的時間。包子發(fā)面的話，溫度在20到30度之間的話，一般要1到2小時，十度左右的話，需要2到4小時的時間，冬天要比夏天花費(fèi)更長的時間的。

晚上發(fā)面第二天蒸行嗎，是可以的，那么在發(fā)面的時候，除了發(fā)面時間溫度的控制之外，大家也是要注意一些發(fā)面的技巧。

蒸包子發(fā)面技巧：

1、需要2大碗的面粉，以及3克的酵母粉，接著用溫水化開酵母，將這個水倒進(jìn)面粉中，并且給將面粉往中間推并加入溫水，攪拌。久久經(jīng)驗網(wǎng) wWw.ExP99.cOm

2、和面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)到2倍。

3、面粉呈現(xiàn)蜂窩狀，在案板上撒上干面粉，將其揉搓排氣，將其揉搓成面團(tuán)后蓋上保鮮膜，醒制5分鐘。

4、之后就可以將其搟成面皮，就可以加入大家調(diào)制好的餡料以及調(diào)料了。

晚上發(fā)面第二天蒸行嗎，其實是可以的，大家可以不用起太早起來等它發(fā)面再蒸，可以在第二天蒸，既節(jié)省時間又不變質(zhì)，但是要將其放在冰箱中，以免變質(zhì)的情況發(fā)生的，在發(fā)放酵母的時候，也是要注意和面粉的比例，下面就有更為細(xì)致的說明。

500克面粉放多少酵母

大家在用面粉制作食物的時候，會用到酵母粉的， 但是大家可能不好掌握其比例，其實建議大家將酵母粉和面粉的比例控制在1:100的樣子，也就是說500克面粉放5克的酵母是足夠的，不過在不同的季節(jié)，大家可以適量調(diào)整的.....【查看詳情】