預制菜是生活中比較常見的一種菜，它并不是現做現炒的，而是提前加工好的，吃的時候只需要加熱一下就可以了，這種吃起來很方便，但是長期吃可能會減少營養吸收，增加肝腎負擔，不利于身體健康。

預制菜有什么害處和危害

預制菜是指已經在工廠洗好、切好而且還搭配好的菜式，采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買回來后只需要加熱，或通過預制菜包裝里的料包組合進行簡單的烹飪。通常預制菜對身體的危害主要是人體吸收營養減少、加重肝腎負擔、增加患癌的風險，故建議人們盡量少吃預制菜，以新鮮蔬菜為主。

1、人體吸收營養減少：預制菜都是提前做熟，密封包裝后冷藏或冷凍保存。食用預制菜前需要重新加熱，這樣會導致其中的營養成分減少，比如維生素等，因此，常吃預制菜會導致人體所吸收的營養減少；

2、加重肝腎負擔：預制菜需要儲備時間較長，且為半熟制品或熟制品，容易變質，因此往往需要添加大量調料和防腐劑，經常食用容易加重肝腎負擔，可能會損傷肝腎功能；

3、增加患癌的風險：蔬菜久放后，其中無機鹽逐漸轉化為具有致癌效果的亞硝酸鹽，預制菜保質期長，在被食用前可能存放了很久，其中亞硝酸鹽的含量要遠高于新鮮蔬菜，經常食用可能增加患癌的風險。

建議人們平時要培養良好的飲食習慣，少吃辛辣、油膩、不消化的食物，如辣椒、生姜等，多吃膳食纖維豐富的水果、蔬菜，每天保持一定的運動量，保持愉快的心情。

預制菜有什么壞處

預制菜對人體存在一定的危害。

1. 添加劑過多：為了延長保質期和增加口感，預制菜往往大量添加防腐劑、增味劑、色素等多種化學物質，對人體健康造成潛在威脅。

2. 營養不均衡：由于加工過程中長時間加熱和淋洗的影響，營養成分流失嚴重，尤其是水溶性維生素和礦物質等營養素嚴重缺失。

3. 菌群易滋生：預制菜多存放在室溫下，容易滋生各種有害菌群，對人體健康造成不利影響。

4. 存儲方法不當：很多商家將預制菜存放在不適宜的環境中，如不通風的地方、潮濕和污染嚴重的環境，容易導致食品品質下降和細菌滋生，給人體健康帶來威脅。

需要注意的是，為了保證健康，我們應該少吃或不吃預制菜，而是盡可能選擇新鮮、自然的食材加以烹飪。當必須選擇預制菜時，需重點關注選擇正規的、信譽好的生產廠商，避免購買質量不過關的食品。同時，在存放和烹飪預制菜時，應注意衛生，及時處理剩余食品，不要留給下一餐使用。

預制菜的健康風險

1. 高油高鹽

許多預制菜為了保鮮和口感，會加入大量的油、鹽和其他添加劑。長期食用這些食品容易導致高血壓、高血脂等疾病。

2. 營養不均衡

預制菜往往缺乏足夠的維生素、礦物質等營養成分，長期食用容易導致營養不良。

3. 衛生問題

一些預制菜在生產過程中可能存在衛生問題，比如不潔水源、過期原料等，這些都會對健康造成潛在威脅。