藍莓是比較受歡迎的一種水果，它的個頭比較小，吃起來酸甜可口，營養豐富，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃藍莓。藍莓去皮之后，果肉里面還是有一些營養的，也會含有一些花青素的。

藍莓去皮吃還有營養嗎

還有營養。

藍莓中含有豐富的營養物質，其中藍莓皮還上含有較多的纖維素、維生素、礦物質等，食用后可促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，雖然藍莓果肉中也含有較多的營養物質，但是相對于去皮吃來說還是帶皮吃會更有營養一些。

所以建議藍莓最好是帶皮吃，但是在吃之前需要將其徹底清洗干凈，除去果皮上殘留的農藥、蟲卵、灰塵等雜質，這樣才會更有利于身體健康。

藍莓去皮后食用還有花青素嗎

還有花青素。

藍莓的果肉和果皮都含有花青素，去皮之后，果肉里面也會有花青素的。

藍莓之所以是藍紫色，就是因為其中富含花青素的原因，而花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，一般判斷一種食物在哪個部分存在花青素，可根據其果實顏色的鮮艷度來決定，如藍莓，其皮和肉都成藍紫色，可見花青素含有的部分皮肉都有，但皮明顯比藍莓果肉顏色要深的多，因此花青素含量也就多些。

藍莓保存三個月的方法

不建議保存太長時間。

一般來說，只要將藍莓裝好，然后置于冰箱中進行冷凍保存，那么是有可能保存三個月的，但通常不建議保存三個月，因為三個月時間比較長，時間一長即使藍莓沒有發生變質，但其中的營養成分也會流失，口感也會變差，從而降低其營養價值以及食用價值，所以是不建議將藍莓保存三個月的時間的。

小貼士：

但要是將藍莓制成果醬，又添加一些食品添加劑，那么這種情況下，藍莓也可以保存三個月左右，但要注意不要開封，開封后一周之內吃完最好。