玉米的種類有很多，有新鮮玉米，也有真空玉米，還有速凍玉米等，真空玉米和速凍玉米各有優缺點，相對比而言，速凍玉米的味道和口感要比真空玉米好吃一點，但是真空玉米更容易保存，不容易變質。

真空玉米和速凍玉米哪個好

一、真空玉米

優點：

①便于保存，常溫即可；

②運輸簡單，不受氣溫限制；

③加工設備簡單，投資少。小廠小作坊都可以做。

缺點：

①口感一般，保鮮度差；

②選材偏老，水分偏低，利于真空包裝；

③2～3個月后口感下降明顯，多是速凍玉米解凍后再真空包裝，導致玉米本身水分損失；

④時間久了還會有異味；

⑤因投入少，易操作，大量小廠小作坊進入，品質、衛生等把控不嚴，個別為降低成本，用劣質包裝，打開有怪味或許就是這個原因。

二、速凍玉米

優點：

①營養保存好；

②口感與新鮮玉米接近。

缺點：

①固定投資大，從生產到冷庫。也有小廠，租冷庫，但品質把控不嚴；

②運輸需要保溫，成本高；

③快遞萬一中途有點意外，時效出問題，速東玉米易壞，影響購物體驗；

④高溫期間，無法用快遞或物流方式運輸，冷鏈物流的成本是不能承受之重。

當然品質的影響是多方面，不僅僅在于真空和速凍。

結論：從品質和口感二方面，速凍玉米吊打真空玉米，但從操作保存運輸成本上看，真空玉米優于速凍玉米。

吃玉米有什么好處

1.玉米是粗糧中的一種很好的保健品，對人體健康非常有益。玉米中的維生素B6和煙酸等成分。具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點，可防治便秘、腸炎、結腸癌等。

2.玉米含有豐富的維生素C等營養物質，具有長壽、美容養顏的功效。

3.玉米胚尖中所含的營養物質具有增強人體新陳代謝和調節神經系統功能的作用。它可以使皮膚細膩光滑，抑制和延緩皺紋的形成。

4.玉米具有調節食欲、降低血脂、降低血清膽固醇的作用。

玉米蒸好還是煮好

玉米可以蒸也可以煮，一般烹飪時間約為20分鐘。

玉米味道甜，營養價值高。它含有豐富的營養素，如維生素、礦物質、膳食纖維和碳水化合物。常見的玉米烹飪方法包括蒸、煮和烤。在選擇玉米的吃法時，應該按照自己的飲食習慣來準備。蒸和煮都很好，玉米大約20分鐘就會煮熟。