三月三煮雞蛋是比較常見的一種傳統(tǒng)美食習(xí)俗，它通常都是用薺菜煮雞蛋，可以起到很不錯的功效與作用。三月三煮雞蛋的做法比較多，不同地區(qū)的做法不一樣，放的食材也是不一樣的，一般不需要放糖和鹽，以免降低使用療效。

三月三煮雞蛋放糖還是鹽

一般不需要放糖和鹽,以免影響食用價值。 

在煮雞蛋的過程中，很多人為了讓雞蛋快速入味，會加入一些食鹽，以方便雞蛋進味。其實這種做法并不恰當(dāng)。

加入食用鹽雖然看起來沒多大毛病，但是這一做法卻是讓薺菜煮雞蛋的功效大打折扣，煮的過程中，其實什么調(diào)料都不用加，食鹽也不用。加一物是加紅棗，減一物是減掉食鹽，這兩個細(xì)節(jié)注意到了，薺菜煮雞蛋才會更好地發(fā)揮它應(yīng)有的藥效。

三月三煮雞蛋放什么配料

可以放些紅棗、生姜等。

薺菜煮雞蛋的方法是：將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋，再配兩三片生姜，紅棗要在雞蛋煮熟以后再放，這樣煮既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。

薺菜營養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、B維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。雞蛋則含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和維生素A。這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處。又因薺菜的諧音是聚財，所以人們將新鮮薺菜洗凈后捆成一束，放入雞蛋、紅棗、生姜一起煮，剝蛋喝湯，既沾一點財氣和靈氣，又能防病健身。但要注意，紅棗應(yīng)在雞蛋煮熟后再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。

三月三煮雞蛋有什么好處

1、保護心腦血管：適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內(nèi)的血管，有降低血壓的作用，對人整個的心腦血管系統(tǒng)有一定的保護作用。

2、止血的功效∶薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

3、促進胃腸蠕動︰薺薺菜中含有豐富的粗纖維，可增強人體的大腸蠕動，促進體內(nèi)排泄物，以增進新陳代謝的功效。

4、消炎抗病毒∶薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內(nèi)障病人有一定的療效。

5、烏發(fā)的作用︰薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使你的秀發(fā)烏黑靚麗。對防止頭發(fā)早白也十分有益。