在大家發面做食物的時候，可能想要想要小蘇打進行發面，可是單純用小蘇打能發面嗎，其實是可以的，但是發面難度大，需要加入更多的蘇打粉，但是這可能會在口感及其他方面有影響，有更大的堿味，在用小蘇打發面的時候，建議加入其他材料，比如塔塔粉等酸性材料。

單純用小蘇打能發面嗎：可以但不建議

單純用小蘇打是可以發面的，但是在大家發面的時候，選擇用小蘇打并不是最佳的選擇，單純用小蘇打發面的難度比較大，因為釋放的氣體不夠，這樣的話就要多放蘇打粉， 但是用它打發出的面在食物和口感上可能沒有那么好，而且大家也是要注意加入小蘇打的用量，以免不好吃還對身體健康有影響，在用小蘇打發面的時候，也是要加入其他材料一起才行的，可以更好的幫助發面的。

小蘇打可以加塔塔粉，塔塔粉是一種復合膨松劑，也是一種酸性的白色粉末，是可以和小蘇打反應的，并且產生氣體，有助于發面的效果的。用小蘇打和塔塔粉進行發面的方法適合于蛋糕、速成面包這樣的低筋面食，大家準備2杯面粉、5ml的小蘇打、10ml的塔塔粉，將小蘇打和塔塔粉放在碗中，加入水，就可以產生氣泡了。

小蘇打加一定的醋酸也是可以幫助產生氣體，而且又可以減少堿味，大家可以注意下具體的步驟。

小蘇打加白醋發面做法

1、是可以在干凈的碗里面放入白醋、小蘇打，以及溫水的，注意白醋和小蘇打的比例，為1:1，而溫水這是要3倍，大家加入它們之后就可以進行攪拌了。久久經驗網 WwW.Exp99.cOm

2、大家在碗中加入面粉以及適量的白糖，將其攪拌。

3、將大家準備的混合溶液粉批次倒入有面粉的碗中，注意少量多次的倒入，也要注意攪拌。

4、將它揉成光滑的面團，然后覆蓋保鮮膜密封好，放在溫暖的位置，讓它醒發20分鐘的時間。

單純用小蘇打能發面嗎，雖然可以，但是并不建議，最好是加入其他的材料可以幫助更好的發面，可以加入塔塔粉等酸性材料幫助發面的，如果添加酵母、白糖的話發面時間會簡短一些。