熱紅酒是秋冬季節(jié)比較受歡迎的一種紅酒喝法，它是將紅酒放鍋里面煮，加入各種水果和香料，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)自己在家做熱紅酒。熱紅酒一般是不需要煮沸的，不然會(huì)容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)影響口感。

熱紅酒需要煮沸嗎

不建議將紅酒煮沸。

因?yàn)橹蠓袝?huì)加速紅酒中酒精的揮發(fā)，此外，紅酒中含有許多不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。煮沸它們會(huì)破壞不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，紅酒煮沸后香氣會(huì)受損，口感也會(huì)大打折扣。

建議你在熱的時(shí)候?qū)⒓t酒加熱到50℃左右，這樣可以減少對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的傷害，讓紅酒在這個(gè)溫度下吃起來(lái)更加香甜可口。

熱紅酒為什么不能煮沸

在熱葡萄酒的過程中，建議將溫度控制在50°C左右，這樣可以減少對(duì)內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，而且此時(shí)的紅酒口感香甜可口。

如果熱紅酒被煮沸，會(huì)加速紅酒中酒精的揮發(fā)。此外，紅酒中含有許多不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)成分。煮沸會(huì)破壞不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，紅酒煮沸后的香氣會(huì)受損，口感也會(huì)大打折扣。

熱紅酒怎么煮才好喝

紅酒，肉桂，丁香，新鮮的橘子皮，白糖或紅糖，一個(gè)干凈的鍋。

1.將適量紅酒倒入干凈的無(wú)油沸騰鍋中，放入1-2小根肉桂、3-4瓣丁香、一些橘子皮、3-4茶匙白糖/紅糖。

2.用最小的火慢慢加熱鍋，用勺子將紅酒和糖攪拌均勻。

3.當(dāng)你聞到紅酒的熱香味，并能看到烹飪鍋里冒出的微熱時(shí)，保持小火，繼續(xù)攪拌，直到糖融化。同時(shí)，肉桂、丁香和橘子皮的味道也會(huì)更加集中。

4.煮大約10-15分鐘后，關(guān)火。把紅酒倒入杯中，趁熱喝。

注意：在熱紅酒的整個(gè)加熱過程中，保持最小的火力，不要煮沸紅酒！