冰糖葫蘆是生活中比較受歡迎的一種小吃，它的味道酸甜可口，外殼脆脆的，很多人都會自己在家做冰糖葫蘆。在家做冰糖葫蘆會出現反沙的情況，這種一般是操作不當引起的，在熬制糖漿的時候最好不要攪動，不然就會容易反沙。

冰糖葫蘆熬糖為什么會反沙

冰糖葫蘆在煮糖時會變沙，可能是因為我們在煮糖的時候用鏟子攪拌。通常，我們只需要將冰糖和水放入鍋中，將糖漿煮至變黃。因此，在煮糖漿的過程中不要攪拌糖漿，否則會砂回去，冰糖葫蘆表面的冰糖硬殼無法形成。

冰糖葫蘆的熬糖反沙了怎么辦

如果我們不小心將冰糖葫蘆的糖漿煮到變成沙子，我們可以嘗試在鍋中加入少量檸檬酸，然后再次煮沸。當糖加熱到一定程度時，它會被水解。但如果你真的把它煮到所有沙子都被沖走的程度，不要浪費它。把錯誤的東西放在錯誤的地方。將其煮沸至沙子被沖走并結晶的程度。直接倒入山楂或其他水果拌勻，它們就會變成糖雪球~

冰糖葫蘆的做法

1.材料：草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽

2.草莓和西紅柿在淡鹽水中浸泡10分鐘，去掉蒂并清洗干凈

3.用竹簽把加工好的草莓、西紅柿和獼猴桃串起來

4.你可以和你喜歡的水果混合以控制水分

5.將冰糖倒入火上的鍋中

6.在冰糖的正下方加入開水，繼續攪拌直到冰糖完全融化

7.轉小火煮沸，注意不要再次攪拌糖漿

8.當糖漿煮至微黃粘稠時，可以用筷子夾起一些糖漿，放在冷水中檢查糖漿是否凝固，或品嘗是否粘稠

9.糖漿煮開后，迅速將水果串放入鍋中，并包裹糖漿

10.將裹著糖漿的水果串放在抹了水的表面，冷卻后食用