鵪鶉蛋是生活中比較常見(jiàn)的一種蛋類食物，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都喜歡吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋一般都是煮熟吃的，煮鵪鶉蛋通常是冷水下鍋，這樣可以縮短煮制時(shí)間，避免蛋殼破裂。

鵪鶉蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋

鵪鶉蛋在冷水中煮熟，可以使鵪鶉卵加熱更均勻，防止烹飪過(guò)程中蛋殼破裂，保證美觀。

如何烹飪鵪鶉蛋：

1.將鵪鶉蛋放在水中清洗干凈，鍋中加水，加入胡椒、茴香、生姜等調(diào)味品，將清洗干凈的鵪鶉卵放在鍋中，確保水完全淹沒(méi)鵪鶉雞蛋。

2.用中火將水燒開，然后轉(zhuǎn)為低熱，繼續(xù)烹飪，直到鍋里的水變成淡黃色。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗里放一些冷水，過(guò)濾鵪鶉蛋并放入冷水中，這樣就可以更容易地去殼。

鵪鶉蛋要水開了再放嗎

不是，建議用冷水煮鵪鶉蛋較好。

如果鵪鶉蛋直接用沸水煮熟，不會(huì)縮短鵪鶉雞蛋煮熟的時(shí)間，但也容易煮熟鵪鶉蛋殼，使鵪鶉卵不完整。此外，鵪鶉蛋煮沸較長(zhǎng)時(shí)間后，可能會(huì)損壞鵪鶉雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，從而降低鵪鶉卵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，不推薦煮鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋煮沸后煮3分鐘。鵪鶉蛋體積小。與煮雞蛋相比，它們應(yīng)該更容易烹飪。一般來(lái)說(shuō)，可以煮3分鐘，也可以直接關(guān)火燉5分鐘。然而，如果你想把鵪鶉蛋煮到好吃，最好在煮沸后用中低熱煮15-20分鐘。

吃鵪鶉蛋的好處和壞處

1.吃鵪鶉蛋的好處

鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)大腦神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。因此，鵪鶉蛋具有健腦作用。此外，適量食用鵪鶉蛋還可以緩解失眠，改善神經(jīng)衰弱和多夢(mèng)。

2.吃鵪鶉蛋的壞處

雖然鵪鶉蛋有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不應(yīng)該吃得太多。尤其是鵪鶉蛋膽固醇含量高，對(duì)心腦血管疾病有害。因此，心腦血管疾病患者不能食用。此外，高脂血癥和動(dòng)脈硬化患者不能吃鵪鶉蛋。