螃蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，蒸著吃是最常見也是最簡單的一種吃法。蒸螃蟹也會有一些講究，通常情況下，蒸15分鐘之后就基本上殺死寄生蟲了，所以我們一定要等螃蟹蒸熟了才能吃。

螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎

沒有。

在正常情況下，在70℃左右的溫度下，寄生蟲可以在幾分鐘內被殺死，而蒸蟹時的最高溫度可以超過100℃，里面的寄生蟲可以在短時間內被完全殺死。以華支睪吸蟲囊蚴為例，它在90℃的熱水中死亡1秒，在75℃下死亡3秒，在70℃和60℃下分別死亡6秒和15秒。

然而，不同的寄生蟲在不同的溫度下死亡，但當螃蟹蒸15分鐘時，絕對沒有寄生蟲。如果螃蟹感染了寄生蟲，它會出現發燒、發冷、皮疹和關節疼痛等癥狀；也有腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，確診后應及時就醫，檢查血便，及時治療。

螃蟹蒸多久殺死寄生蟲

建議在水煮沸后將螃蟹煮沸5-10分鐘。此時，它已經完全煮熟，可以殺死毛蟹體內的寄生蟲。

選擇大閘蟹時，不要選擇太大的大閘蟹，這可能在蒸的時候不方便。蒸的時候，先把大閘蟹放在冷水鍋里。如果選擇普通鍋，通常需要蒸20到30分鐘；如果是壓力鍋，只需要5到8分鐘。但這也取決于毛蟹的大小。如果大閘蟹很大，需要蒸一會兒。

蒸螃蟹的注意事項

1.螃蟹應該和姜一起蒸

螃蟹的本性是冷的，所以當我們蒸螃蟹時，我們應該在每只螃蟹下面放一些姜片以消除寒冷。它還可以去除魚腥味。

2.螃蟹不能在熱水中蒸

螃蟹最美味的味道就是它的新鮮和甜味。如果你用熱水蒸螃蟹，螃蟹會失水，自然也不會那么新鮮和甜。因此，當我們使用冷水時，我們會在鍋中蒸它們。

3.螃蟹上下翻蒸

為了保護蟹子，螃蟹會在蒸煮過程中掙扎。一旦掙扎，很多蟹子會流出，但如果你把蟹倒過來蒸，效果會不同。蟹殼將牢固地保護蟹黃。