太白粉其實(shí)就是生馬鈴薯淀粉，只是說(shuō)法不同罷了，在生活中有各種各樣的面粉可以制作不同的面食或糕點(diǎn)，第一次嘗試的朋友們肯定很多都不懂，一起來(lái)看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

太白粉是生粉嗎 

太白粉是生馬鈴薯淀粉。 馬鈴薯淀粉是由馬鈴薯研磨、揉捏、洗滌和沉淀制成的。 馬鈴薯淀粉足夠粘稠，質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，光澤比綠豆淀粉好，但吸水性較差。 馬鈴薯淀粉和水加熱后會(huì)凝結(jié)成透明粘稠狀。 中式烹飪中，常將太白粉與冷水混合，然后加入煮好的菜肴中勾芡，使湯看起來(lái)濃稠，食物看起來(lái)有光澤。 

鈦白粉可以用玉米淀粉代替嗎

可以。但玉米淀粉和太白粉性能不太一樣，雖然降低了生產(chǎn)成本，但口感也會(huì)發(fā)生變化，具體添加多少還需要你自己做一下試驗(yàn)。

玉米淀粉可以做什么好吃的

玉米淀粉可以做的美食：玉米粉布丁、玉米面饅頭、玉米面窩窩頭、玉米面發(fā)糕、玉米面煎餅、玉米面條、金黃玉米烙、甘香玉米濃湯、水果糯米滋、黃金雞塊、玉米面蒸餃、鍋包肉、糖醋里脊、土豆餅、手工涼粉等。

玉米淀粉可以做水果糯米滋、金黃玉米烙、涼皮、牛奶小饅頭、椰汁小方、澄粉玉米淀粉月餅，等等。之所以玉米淀粉能做這些食物，這與玉米淀粉本身的性質(zhì)有關(guān)，玉米淀粉本身具有掛糊性比較強(qiáng)。