蓮藕是我們常吃的一種蔬菜，除了可以清炒之外，還可以用來燉湯喝，尤其是和排骨一起煲湯、煨湯喝，口感特別好，特別的香。蓮藕燉湯想要燉的好喝，火候和時長也是很重要的，燉的久一些，蓮藕湯里的精華會更多，蓮藕也會更入味，口感也會更軟一些。那么蓮藕燉湯大概要多久。

蓮藕燉湯要多久

大約2小時。其實(shí)蓮藕是可以生吃的，所以如果用蓮藕熬湯，想要脆一些的感覺，可以水開后少煮一會，主要是將食材燉至熟。但如果你想讓蓮藕和其他食材非常柔軟粉糯，就要水開后煮的時間更長一點(diǎn)，大約需要兩個小時。這時候的湯汁很濃，蓮藕吃完不會脆脆的，而是軟糯糯的。所以想吃蓮藕湯，可以小火燉一會兒，這樣蓮藕才會有不一樣的味道。

怎樣煲蓮藕湯會比較粉

1、選料：首先一定要選擇粉藕，因?yàn)榉叟旱牡矸酆勘容^高，所以比脆蓮藕更容易燉爛，更適合做湯。

2、鹽水浸泡：將切好的蓮藕加入鹽水中浸泡，使蓮藕的細(xì)胞因外液濃度大于細(xì)胞液濃度而失水。因此，蓮藕浸泡在鹽水中，煮沸后再煮。細(xì)胞更容易吸水，所以更容易燉。

3、小蘇打腌制：蓮藕洗凈，切塊，加入適量小蘇打，腌制。大約十分鐘后，不用沖洗就可以直接放入鍋中，這樣可以加快蓮藕的燉煮時間，效果會更好。燉。

4、高壓鍋燉：如果想縮短燉的時間，讓食材燉的更爛，可以選擇高壓鍋，這樣也會讓蓮藕燉的更爛。

喝蓮藕湯有什么營養(yǎng)

蓮藕嫩、脆、甜。 它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素C和維生素B，非常有營養(yǎng)。 經(jīng)常喝蓮藕湯可以為人體提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。 , 增強(qiáng)免疫力。 蓮藕還有藥用價值。 蓮藕湯對脾胃有很好的好處。 可養(yǎng)胃、滋陰、養(yǎng)血、止瀉，并有清熱化痰、養(yǎng)血養(yǎng)膚之功效。 蓮藕湯鮮、甜、不膩。 它是一種很好的飲食和健康食品。