蓮藕是一節(jié)一節(jié)的，它是蓮科植物的根莖，通常可以涼拌、清炒之后食用。我們?cè)谑袌?chǎng)買蓮藕的時(shí)候可以看到，藕的每一節(jié)長(zhǎng)短、粗細(xì)都是不一樣的。那么買蓮藕選擇長(zhǎng)短有沒(méi)有什么講究呢？買蓮藕怎么買呢？一起了解一下相關(guān)的小竅門吧。

蓮藕長(zhǎng)的好還是短的好

建議買那種一節(jié)一節(jié)比較長(zhǎng)的藕比較好。通常情況下，蓮藕藕節(jié)越長(zhǎng)，蓮藕越飽滿，它的成熟度越高，味道越好。 如果蓮藕藕節(jié)太短，則意味著在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味方面，蓮藕的成熟度都太低。另外還要注意選擇氣孔大的蓮藕，水分更充足，口感更好。還要買帶土的藕，這樣的蓮藕易于保存并且具有更高的新鮮度。如果蓮藕用水清洗過(guò)了，買回家后很快就容易壞。

蓮藕買哪種好

1看外觀

選擇蓮藕時(shí)，請(qǐng)選擇形狀完整的，而不要選擇凹凸不完整的。

2看粗細(xì)

建議購(gòu)買具有足夠成熟度和更好口感的粗短的蓮藕。

3看間距

觀察藕節(jié)之間的距離。距離越長(zhǎng)，蓮藕的成熟度越高，味道也越好。

4看表皮

購(gòu)買時(shí)，請(qǐng)先觀察蓮藕皮的顏色。發(fā)黃的是自然生長(zhǎng)的蓮藕。其次，觀察表面是否有濕土，有濕土的話可以很好地儲(chǔ)存，放置在陰涼的地方大約可以管一個(gè)星期。非潮濕的土壤通常經(jīng)過(guò)處理，無(wú)法存儲(chǔ)。

5.看氣孔

如果是已切開(kāi)的藕，則可以查看藕中間的孔。帶有大孔的蓮藕汁多，味道更好。

6看疤痕

購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意是否有明顯的外傷。如果包裹了濕泥，則可以在購(gòu)買時(shí)將濕泥剝落以清楚地看到

7聞味道

好的蓮藕有泥沙，皮膚粗糙，可以聞到泥味。如果聞起來(lái)有點(diǎn)酸味，看上去很白，感覺(jué)很滑，則可能被亞硫酸浸泡了，不要購(gòu)買。

蓮藕中間的孔有什么作用

蓮藕上的小孔與蓮葉的莖相連，蓮葉莖的中部是空心的，一直延伸到蓮葉中。 蓮葉上則有很多氣孔，蓮花通過(guò)蓮葉的氣孔，蓮葉莖和藕的小孔呼吸。

在蓮花的生長(zhǎng)期中，如果蓮葉破裂或蓮藕上的孔被堵塞，蓮花會(huì)在幾天內(nèi)枯萎。這進(jìn)一步表明，藕孔是空氣的通道。其次，蓮藕的毛孔可以過(guò)濾水中的有害雜質(zhì)并選擇性吸收有益分子。 還可以運(yùn)輸養(yǎng)分，蓮藕之間有環(huán)形的節(jié)，都是可以呼吸的。