蘿卜焯水開(kāi)水還是冷水

蘿卜焯水用開(kāi)水還是冷水需要分為兩種情況，如果是綠蘿卜，那么焯水的時(shí)候就需要用開(kāi)水；如果是白蘿卜的話，既可以用開(kāi)水也可以用冷水焯水，或者不焯水都可以。

用開(kāi)水焯過(guò)的綠蘿卜，蘿卜的口感會(huì)比較清脆，并且可以有效地去除綠蘿卜辛辣味以及苦味，如果用冷水焯蘿卜，那么冷水所焯出來(lái)的蘿卜口感就不及開(kāi)水焯出來(lái)的蘿卜；

而對(duì)于白蘿卜而言，冷水和開(kāi)水兩種焯水方式都可以，看個(gè)人的選擇。

蘿卜，十字花科蘿卜屬植物，史學(xué)研究所證明，歐洲、亞洲溫暖海岸的野蘿卜是蘿卜的原始種的起源。世界上古老的栽培作物之一就是蘿卜，大約在4500年以前，蘿卜就已經(jīng)是，蘿卜埃及的重要食品了，現(xiàn)如今中國(guó)各地都有普遍的栽培。