蒸玉米是用冷水蒸還是熱水蒸

蒸玉米一般用冷水蒸，隨著水溫的升高，玉米由外到內(nèi)都會慢慢熟透，并且會將玉米香甜、軟糯的口感漸漸激發(fā)出來，如果用熱水蒸的話，會導致玉米出現(xiàn)夾生的情況，口感也會降低。

玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僦参铮置取装糇印⒂袷袷颉⒄渲槊椎取Ｔa(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應性。玉米的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)。值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。