什么是碳水

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。

碳水是指碳水化合物，它是由碳、氫和氧組成的，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

我們平時(shí)所說的主食當(dāng)中就富含碳水化合物，例如面條、花卷、五谷雜糧、饅頭等，還有西方人日常吃的面包、通心粉等。當(dāng)然有一些水果、蔬菜當(dāng)中也是富含碳水的，土豆就是其中之一。