臘肉腌好了天天下雨怎么辦

臘肉腌好后天天下雨，要將其放入室內風干，避免臘肉被雨水污染，出現變質的現象，如果雨期較長，則應該使用花生殼、核桃殼、柏樹枝等材料制作燃料，采取煙熏的方法熏制臘肉，但臘肉被雨水淋濕，就要將其放入加有白醋的開水中滅菌。

臘肉腌好了每天下雨如何處理

1、放入室內

臘肉腌好了每天下雨，會影響臘肉的保鮮期以及風干速度，此時最好將臘肉移入室內，避免其被雨水淋濕，等待天氣放晴后，再將臘肉掛在陽臺或者光照充足的環境中晾曬風干。

2、煙熏臘肉

如果雨期較長，可以采取煙熏的方法熏制臘肉。首先選擇一個密封性較好的空房間，并使用塑料膜將房間的頂部和四周墻壁蓋住，再向房間中央堆放花生殼、核桃殼等作為燃料并點燃，最后向燃料上方懸掛臘肉即可。

3、淋雨處理

如果臘肉在風干的過程中，被雨水淋濕，可以燒一盆開水，并向其中倒入食醋，再將淋濕的臘肉放入其中，過一次水后取出，重新風干，就可以避免雨水中的細菌污染臘肉。