蟹怎么做好吃

蟹好吃的做法有：清蒸蟹、香辣蟹、蔥姜炒蟹、爆香炒蟹、蔥油蟹等等。蟹肉質鮮美，營養價值很高，蟹中有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鉀，鎂等微量元素和維生素D。是很多人夜宵不可缺少的美食。下面給大家介紹幾種蟹的詳細做法!

蔥姜炒蟹

1、處理螃蟹肚子上的這個揪揪要去掉。

2、外面的硬殼掰掉，腮也要去掉。

3、然后每個螃蟹先一分為二，在一分為二就可以啦。

4、小米辣切斜段，蔥切長段。

5、生姜大蒜切稍微大一點的塊狀，蔥白段切長短。

6、鍋里上油，小火放大蒜生姜，蔥白緞慢慢的炒香。

7、喜歡辣的可以放辣椒，爆香以后放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒蟹下鍋以后趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了。

8、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以后加一點點熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時候吧用筷子弄點湯汁嘗嘗看看需不需要加鹽，少許雞粉

水淀粉勾芡【水和淀粉攪拌均勻】。

9、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。