豆角速凍是焯水還是蒸好

豆角速凍既可以焯水也可以蒸。豆角焯水后冷凍能夠保持翠綠的顏色，口感也比較爽脆；豆角蒸后再冷凍，顏色會稍微變黃，口感也沒那么脆爽，但是操作更加方便。

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產(chǎn)，四季上市。