二鍋頭跟白酒的區(qū)別 二鍋頭是什么白酒

是。二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬于普通白酒。二鍋頭酒選用高粱為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。

二鍋頭

二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒勁大，后勁綿長，備受廣大消費者的認可。

北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進行了工藝改革。

像喝豆汁一樣喝二鍋頭，是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝二鍋頭的時候多配涼菜，如：花生米、豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。