真菌蔬菜是一種非常常見的蔬菜。這種蔬菜不僅味道很好，而且營養(yǎng)價值也不低于其他蔬菜。因此，越來越多的人喜歡吃真菌蔬菜。真菌蔬菜的烹飪方法有很多種，如炒真菌蔬菜、海米烤真菌蔬菜、真菌蔬菜棗魚湯、真菌蔬菜和第一湯。以下是對真菌蔬菜實踐的詳細介紹。

一、炒木耳菜

主料：木耳菜350克：木耳菜350克

調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，芝麻油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克

做法：

1、洗凈木耳菜，撈出瀝水備用；

2、蒜切成末；

3、炒鍋放火，倒入花生油加熱，加入蒜末炒；

4、倒入料酒，加入木耳菜、精鹽、味精，倒入芝麻油，出鍋。

海米扒木耳菜

主料：750克木耳菜：750克木耳菜

輔料：蝦25克

調(diào)料:蔥10克，蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，芝麻油10克，花生油30克

做法：

1、將木耳菜洗凈，放入沸水中燙至斷生，撈出沖涼；

2、炒勺放在火上，加入花生油燒至五成熟，炒蔥、蒜、煮料酒、清湯、精鹽、海米、木耳菜，小火燒至酥爛；

3、加入味精和水淀粉，將淋香油裝盤。

三、木耳菜蜜棗魚湯

主料：鯉魚500克，木耳菜500克

輔料：豬肉100克，蜜棗5克

調(diào)味品：植物油15克，鹽3克

做法：

1、魚去鱗，腸臟，洗凈，控制水分；

2、生油起鍋，稍煎鏟起；

3、豬肉洗凈，木耳菜洗凈，切成段；

4、將豬肉、魚、木耳、蜜棗放入沸水鍋中，用武火煮沸，用文火煮3小時，加入鹽味即可。

四、木耳菜及第湯

主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉(瘦)150克，豬肝120克，豬腰180克

配件:蜜棗20克，陳皮5克

做法：

1、豬小腸洗凈；

2、豬腰縱切兩側，切除白色筋絡，洗凈，切成薄片；

3、豬肝洗凈，片成薄片；

4、陳皮浸軟；

5、將木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮放入鍋中煮沸2小時；

6、燉小腸時，下豬肝、豬腰燒熟，調(diào)味即可。