零失敗的糖醋荷包蛋，簡(jiǎn)單易學(xué)，超級(jí)下飯，酸酸甜甜當(dāng)早餐正合適

零失敗的糖醋荷包蛋，簡(jiǎn)單易學(xué)，超級(jí)下飯，酸酸甜甜當(dāng)早餐正合適

提起雞蛋，想必是大家每天都會(huì)吃到的食物，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)等人體必需營(yíng)養(yǎng)元素，好消化、易吸收，每個(gè)小蛋黃的抗氧化能力都相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果，因此美國(guó)曾有一本權(quán)威雜志還將雞蛋形容成世界上最有營(yíng)養(yǎng)的早餐，以此看出雞蛋在各個(gè)國(guó)家都很受歡迎。

除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞蛋的烹飪手法也越來(lái)越豐富，早些年間人們只把雞蛋用來(lái)水煮、快炒或者油煎，久而久之，這些做法做出的雞蛋大家難免都吃膩了。不過(guò)隨著人們對(duì)美食的向往與追求，各種各樣的食物在烹飪方式都被美食家們做過(guò)精心調(diào)整，現(xiàn)在就連小小的雞蛋也能做出花樣，雞蛋泡泡、雞蛋堡、油炸蛋等都好吃的不得了，不過(guò)今天我們要做的這道菜比以上這些都要更好吃、更下飯，它就是“糖醋荷包蛋”。

聽(tīng)過(guò)糖醋排骨、糖醋里脊，有些朋友還是第一次聽(tīng)到糖醋荷包蛋吧！糖醋這種烹飪方式一直都是最具有代表性的一種大眾喜歡的傳統(tǒng)烹飪之一?？诟兴崴崽鹛?、顏色紅亮好看，即使把排骨換成荷包蛋也一樣下酒下飯，并且糖醋荷包蛋與糖醋排骨比起來(lái)做法更加簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合廚房小白等剛剛學(xué)做飯的人，下面就讓我們一起來(lái)看看這道快手菜的做法吧~

【菜品】：糖醋荷包蛋

【烹飪食材】：雞蛋3個(gè)、香蔥1根、蒜末2瓣、小米辣1個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、米醋1勺、白糖1勺、蕃茄醬1勺、淀粉1勺、清水半碗、鹽適量。

【烹飪步驟】：

1、先來(lái)一張成品圖饞饞大家~

2、準(zhǔn)備3個(gè)大小均勻的雞蛋。

3、將香蔥和小米辣清洗干凈后切成碎末，再將大蒜去皮之后剁成蒜末備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)容器，在容器中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺米醋、1勺白糖、1勺番茄醬、1勺淀粉、少許食鹽和半碗清水后，攪拌至白糖和食鹽融化即可。

5、在鍋中噴點(diǎn)油，將雞蛋打入鍋中，煎至定型，再次翻面煎熟。可以根據(jù)自己喜歡的口感決定雞蛋幾成熟，喜歡全熟的就多煎一會(huì)，喜歡糖心蛋的就少煎一會(huì)，時(shí)間自己掌握即可。

6、把煎好的雞蛋放進(jìn)盤(pán)中備用，再次在鍋中加入少許食用油，油熱后先將大蒜末快速爆香。

7、隨后將調(diào)好的料汁全部倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟翻炒幾下，將料汁炒至粘稠。

8、把煎好的荷包蛋也倒進(jìn)鍋中，讓每一個(gè)荷包蛋都裹滿湯汁，雞蛋在湯汁中稍微咕嘟一會(huì)更入味，出鍋之前把切好的小米辣和小蔥段撒在荷包蛋上，一道香噴噴的糖醋荷包蛋就做好啦，味道絕對(duì)不比糖醋排骨差哦，超級(jí)好吃，孩子都能多吃1碗飯，你也快來(lái)試試吧~

【烹飪小貼士】：

1、有朋友在做這道菜時(shí)掌握不好顏色，有可能是老抽太少或者太多了哦，老抽是提色的關(guān)鍵，不過(guò)也不能加多，一般菜系加半勺都足以，加多菜會(huì)變黑，沒(méi)食欲。

2、調(diào)料汁根據(jù)個(gè)人喜好酌情增減。