零失敗的糖醋荷包蛋，簡單易學，超級下飯，酸酸甜甜當早餐正合適

零失敗的糖醋荷包蛋，簡單易學，超級下飯，酸酸甜甜當早餐正合適

提起雞蛋，想必是大家每天都會吃到的食物，雞蛋營養價值高，富含蛋白質等人體必需營養元素，好消化、易吸收，每個小蛋黃的抗氧化能力都相當于一個蘋果，因此美國曾有一本權威雜志還將雞蛋形容成世界上最有營養的早餐，以此看出雞蛋在各個國家都很受歡迎。

除了營養價值高，雞蛋的烹飪手法也越來越豐富，早些年間人們只把雞蛋用來水煮、快炒或者油煎，久而久之，這些做法做出的雞蛋大家難免都吃膩了。不過隨著人們對美食的向往與追求，各種各樣的食物在烹飪方式都被美食家們做過精心調整，現在就連小小的雞蛋也能做出花樣，雞蛋泡泡、雞蛋堡、油炸蛋等都好吃的不得了，不過今天我們要做的這道菜比以上這些都要更好吃、更下飯，它就是“糖醋荷包蛋”。

聽過糖醋排骨、糖醋里脊，有些朋友還是第一次聽到糖醋荷包蛋吧！糖醋這種烹飪方式一直都是最具有代表性的一種大眾喜歡的傳統烹飪之一?？诟兴崴崽鹛?、顏色紅亮好看，即使把排骨換成荷包蛋也一樣下酒下飯，并且糖醋荷包蛋與糖醋排骨比起來做法更加簡單易學，非常適合廚房小白等剛剛學做飯的人，下面就讓我們一起來看看這道快手菜的做法吧~

【菜品】：糖醋荷包蛋

【烹飪食材】：雞蛋3個、香蔥1根、蒜末2瓣、小米辣1個、生抽2勺、老抽半勺、米醋1勺、白糖1勺、蕃茄醬1勺、淀粉1勺、清水半碗、鹽適量。

【烹飪步驟】：

1、先來一張成品圖饞饞大家~

2、準備3個大小均勻的雞蛋。

3、將香蔥和小米辣清洗干凈后切成碎末，再將大蒜去皮之后剁成蒜末備用。

4、準備一個容器，在容器中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺米醋、1勺白糖、1勺番茄醬、1勺淀粉、少許食鹽和半碗清水后，攪拌至白糖和食鹽融化即可。

5、在鍋中噴點油，將雞蛋打入鍋中，煎至定型，再次翻面煎熟?？梢愿鶕约合矚g的口感決定雞蛋幾成熟，喜歡全熟的就多煎一會，喜歡糖心蛋的就少煎一會，時間自己掌握即可。

6、把煎好的雞蛋放進盤中備用，再次在鍋中加入少許食用油，油熱后先將大蒜末快速爆香。

7、隨后將調好的料汁全部倒進鍋里，用鍋鏟翻炒幾下，將料汁炒至粘稠。

8、把煎好的荷包蛋也倒進鍋中，讓每一個荷包蛋都裹滿湯汁，雞蛋在湯汁中稍微咕嘟一會更入味，出鍋之前把切好的小米辣和小蔥段撒在荷包蛋上，一道香噴噴的糖醋荷包蛋就做好啦，味道絕對不比糖醋排骨差哦，超級好吃，孩子都能多吃1碗飯，你也快來試試吧~

【烹飪小貼士】：

1、有朋友在做這道菜時掌握不好顏色，有可能是老抽太少或者太多了哦，老抽是提色的關鍵，不過也不能加多，一般菜系加半勺都足以，加多菜會變黑，沒食欲。

2、調料汁根據個人喜好酌情增減。