煲雞是用白酒還是米酒(煲雞用什么酒)

煲雞是用白酒還是米酒呢？很多人都不知道，難怪做出來的雞肉不香！其實做法非常簡單，只要掌握好這幾個步驟，保證你做出來的雞肉鮮嫩入味，好吃到停不下來來！下面就一起來看看具體的做法吧！喜歡的朋友趕緊試試吧！一定會讓你愛上這道美食的！好了，廢話不多說，直接進入正題吧！首先我們準備備食材：雞蛋2個，面粉適量，白糖少許，玉米淀粉少許，胡蘿卜半根，香蔥少許，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量。

一：煲雞是用白酒還是米酒好

二者沒有哪個更好，就看喜歡哪種。二者嚴格來講是包含與被包含的關系，工藝差不多，最的不同是原料。

從原料上看。國標里面說，黃酒的主要原料是稻米、黍米。稻米主要包括糯米、秈米、粳米。而米酒的主要原料一般是糯米。

而且從根本上來說，米酒應該是朝鮮族水酒的一種，所以米酒應該屬于黃酒的一種。

而且，說實話，黃酒的種類也很多，每個地方做法又都有很大差別。所以，沒有特別統一的理解或概念，說哪個就一定更好。這個不可能的。就像一方水土養一方人，每個人喜歡的口味也不同，建議你可以都嘗一嘗，然后找到最適合自己的。

二：煲雞是用白酒還是米酒呢

大家好，這里是【劉一手美食】，

1、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒。

2、 今天老劉就來分享一下“釀制糯米酒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

糯米十斤、手工酒曲10克

4、先把提前泡水六到八小時的糯米，放在燒開墊有紗布的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘確保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，輕松捏碎說明泡好了

5、把蒸熟的糯米飯盛出晾涼，但不能完全涼透，要等到糯米飯溫度三十五度左右，摸上去不燙手就差不多可以拌酒曲了。再把兩個手工甜酒曲裝入食品袋，用搟面斬壓成粉末狀

6、做米酒最適宜的溫度是28到32度左右，一顆5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加水量和糯米比例1:1為好。再把冷卻到35度的糯米飯，放入準備做糯米酒的20斤的大口缸中

7、把壓碎的甜酒曲均勻的撒在糯米飯上，然后用手攪拌均勻，保證酒曲均勻的拌再糯米飯中，再用手壓緊實，再在缸中挖一個到缸底的圓洞

8、再把一個底的礦泉水瓶放入洞中，這樣等發酵好的酒回流到礦泉水瓶里，看起來會非常清楚，再糯米飯上和洞中均勻的撒上一層酒曲

9、糯米酒已經制作好了，讓它發酵30小時到36小時左右，溫度28度到32度之間，然后蓋上密封蓋，用棉被包裹嚴實。

10、時間到時，準備一瓶十斤礦泉水來勾兌糯米酒，也可以用冷開水代替礦泉水，一般生米和水的比例1:1，倒入礦泉水再泡24小時米酒就可以飲用了，這樣一缸非常醇香的糯米酒就做好了

11、我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料?，F代米酒多采用工廠化生產

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點

三：煲雞湯用米酒還是白酒

只放水然后放一點姜片什么的去腥

【材料】當歸1-2片、黃耆15-20片、枸杞15-20粒、雞腿2只(約400克)

2、燙好的雞塊放入電鍋內鍋，加入a料及5杯水(圖1)，再加當歸、黃耆、枸杞，外鍋放2杯水(圖2)，燉煮至開關跳起即可盛出。

四：煲雞用什么酒

煮雞酒用糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收

The End