阿膠糕是硬的好還是軟的好 阿膠糕怎么分辨好壞

阿膠是我們大家都很熟悉的一種保健品，因?yàn)閷?duì)我們身體的好處非常多，所以喜歡吃阿膠糕的人也是非常多的，那么我們便要了解一下阿膠糕是硬的好還是軟的好？阿膠糕怎么分辨好壞？

阿膠糕是硬的好還是軟的好

軟硬適中的好。阿膠糕的軟硬是由于制作工藝不同而導(dǎo)致的，有軟一些的也有硬一些的，購(gòu)買(mǎi)阿膠的話，盡量選擇那種軟硬適中的，因?yàn)檫@種阿膠比較的新鮮，如果阿膠很軟，可能是黃酒或者水加多了，如果阿膠很硬的話則說(shuō)明可能是由于阿膠熬制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者是阿膠存放的過(guò)久而造成的。如果說(shuō)是是非常硬，就要考慮是否是阿膠的品質(zhì)問(wèn)題了。阿膠糕中阿膠的含量是判斷阿膠品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，理論值是25%1斤阿膠、2斤黃酒+1斤芝麻—1斤核桃。

阿膠糕怎么分辨好壞

嘗口感。品質(zhì)較好的阿膠口感很好咬起來(lái)會(huì)有糯糯的感覺(jué)，越嚼到后面會(huì)越加的香甜，且越吃越想吃。但如果是那種品質(zhì)不好的阿膠的話，口感會(huì)過(guò)硬和發(fā)軟，味道也不怎么樣。

看外觀。品質(zhì)好的阿膠顏色看起來(lái)是呈棕黑色的，且上面的大棗、核桃仁、芝麻等配料都清晰可見(jiàn)，但如果是那種品質(zhì)不好的阿膠看起來(lái)顏色就會(huì)呈灰色，且看起來(lái)會(huì)比較的渾濁。

聞味道。真正好的阿膠聞起來(lái)會(huì)有一股“膠香味”和“酒香味”，但如果是品質(zhì)不好的阿膠的話聞起來(lái)的味道就會(huì)是一股添加劑的味道。

阿膠糕具有較好的滋補(bǔ)益氣作用，因此像那種本身內(nèi)火較旺的人群的話是不建議食用阿膠糕的，不然食用之后就會(huì)容易煽動(dòng)內(nèi)熱引起上火。女性來(lái)月經(jīng)的時(shí)候也不建議食用阿膠糕，因?yàn)榘⒛z糕具有較好的補(bǔ)血作用，經(jīng)期食用的話可能會(huì)引發(fā)月經(jīng)量過(guò)多。

阿膠糕是什么材料制作出來(lái)的

阿膠化學(xué)成份：多由膠原及其部分水解產(chǎn)物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白質(zhì)。水解產(chǎn)生多種氨基酸，其中有賴(lài)氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等。從產(chǎn)生的氨基酸看，阿膠與明膠相似，但前者之賴(lài)氨酸較多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%。根據(jù)國(guó)家藥典明確規(guī)定，阿膠只能采用驢皮熬制。其他動(dòng)物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，效果次之，而用馬皮熬制的阿膠效果恰恰相反，孕婦一旦食用后，極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。阿膠為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)上品，補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)燥之良藥。用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無(wú)力、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有顯著效果。阿膠藥食兩用，長(zhǎng)期服用可補(bǔ)血養(yǎng)血、美白養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。

阿膠糕是干什么用的

美容養(yǎng)顏。阿膠首要含膠原水解而成的明膠蛋白。水解后發(fā)生各種氨基酸，其間賴(lài)氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質(zhì)，它們?cè)隗w內(nèi)彼此效果、彼此結(jié)合，生成多種有益于人體的酶和維生素。

延緩衰老。阿膠由膠原蛋白組成，這正是人體軟骨組織的重要組成成分，阿膠還能促進(jìn)鈣的吸收、貯存，補(bǔ)血、補(bǔ)液，因此可以有效保護(hù)并為人體軟骨組織提供足夠營(yíng)養(yǎng)，延長(zhǎng)其衰老速度。長(zhǎng)期服用可延年益壽，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，提高人體抗病能力。

強(qiáng)身健體。阿膠不僅可以補(bǔ)血，還可以滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)筋壯骨、提高免疫力，養(yǎng)顏美容，特別是那些經(jīng)常感冒的人，經(jīng)常吃點(diǎn)阿膠可以增加人體的抵抗力。