云煙貴酒什么意思(云煙成雨什么意思)

云煙貴酒什么意思，我不懂，只知道這酒喝了之后，人會變得清醒，思維變得敏捷，記憶力變得強(qiáng)大，智商變得高。”說著，他拿起酒杯，仰頭一飲而盡。“你你看，他的酒量不是一般的好。”小白笑著說。“那你是怎么知道的？”我疑惑的問。“因?yàn)槲沂且粋€(gè)醫(yī)生，所以我知道的比你多。

說起醬香酒，大家最先想到的就是茅臺酒。它是醬香酒的典范，提起它的名字可謂聲名遠(yuǎn)播，它的價(jià)格相對來說偏高。有些人會問，這到底是為什么？小編的一孔之見與大家分享一下，希望能對不了解的朋友有所幫助。

1、 醬香酒（茅臺酒）的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，產(chǎn)量少，周期長，時(shí)間成本最高，市場供應(yīng)有限量。茅臺酒釀造遵循12987工藝，即端午制曲，重陽下沙，1年生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，總結(jié)下來釀造工藝主要分為四個(gè)大的工序制曲，制酒第一輪下沙，第二輪下沙，七次取酒，貯存勾兌包裝。茅臺酒從生產(chǎn)到最后出廠的時(shí)間最短，也得要五年的時(shí)間，茅臺酒要裝壇貯存，因?yàn)橘A存越久，酒體越柔順，香氣越幽雅。

2、 醬香酒（茅臺酒）釀造技術(shù)要求高，體現(xiàn)在勾調(diào)上。茅臺酒很多指標(biāo)全憑勾調(diào)大師妙不可言的心酒感應(yīng)。而茅臺酒勾調(diào)技術(shù)的傳承，幾乎是靠世代師徒間的口傳身授和心領(lǐng)神會，這使得勾調(diào)技術(shù)一直帶著最神秘的特色。茅臺酒所采用的勾調(diào)酒樣達(dá)200多種，一般來說，要勾出一杯符合標(biāo)準(zhǔn)的茅臺酒，要用少則三四十種、多則七八十種、甚至兩百多種單型酒進(jìn)行調(diào)配。俗話說：“生香靠發(fā)酵，提香在蒸餾，成型在勾調(diào)，風(fēng)格靠調(diào)味”。傳統(tǒng)的醬酒至少需要160多道工序，1800天（5年）以上全球最長的食品生產(chǎn)加工周期，無數(shù)工匠參與完成，每道工序的一小點(diǎn)差異，都會導(dǎo)致味道不一樣。白酒生產(chǎn)有“七分技術(shù)，三分藝術(shù)”的說法，這里的藝術(shù)，就體現(xiàn)在勾兌上。

3、 醬香酒（茅臺酒）是純糧釀造，且五斤糧食出一斤酒，并不是一個(gè)量化的標(biāo)準(zhǔn)，而是一種釀制時(shí)控制出酒率的標(biāo)準(zhǔn)，保證茅臺不因?yàn)槌杀径绊懫焚|(zhì)。釀酒的糧食成本直接和酒的類型和釀造方法有關(guān)，醬香型的白酒是最消耗糧食的一種，而且酒曲的溫度直接決定糧食的消耗量，茅臺是一種高溫大曲酒，溫度越高糧食的消耗量就越大，因此茅臺在糧食消耗這塊是絕對保質(zhì)保量。這代表的是茅臺的一種品質(zhì)，同時(shí)也保證了白酒的口感，不以其它酒來代替，更不追求出酒率，只追求更好的口感和風(fēng)格。

4、 醬香酒（茅臺酒）的蘊(yùn)含香氣最為豐富。茅臺酒中香氣香味成分達(dá)230種，其中醚醇類27種，酸類25種，酯類45種，羰基類29種，酚類9種，含氮類33種。這些因素是茅臺酒獨(dú)特口感的秘密所在，茅臺酒的釀造過程是不添加任何易揮發(fā)的香味成分，屬于自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。目前為止，茅臺酒是世界上香味香氣物質(zhì)最多的酒品之一、釀造周期最長的酒品之一、工藝最復(fù)雜的酒品之一。只有20%破碎率，整粒發(fā)酵的獨(dú)特性，世界釀酒界里較為罕見。茅臺酒中的香氣香味物質(zhì)有2000多種，更是科學(xué)家無法攻克的難題，至今無法完整破譯。茅臺酒的香味成分非常復(fù)雜，至今茅臺酒的主香還沒有明確的定論。

5、 “云煙貴酒”的說法，一個(gè)是全國乃至全世界最大的優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)之一，一個(gè)是有著“酒冠黔人國”美譽(yù)的酒鄉(xiāng)。自古以來，就有“煙酒不分家”說法，云煙貴酒享譽(yù)全球，猶如鑲嵌在云貴高原上兩顆明珠，正所謂“云南煙香香天下，國酒飄香香五洲”。“好喝不過貴州酒，好抽不過云南煙。”這是對云煙貴酒的高度贊譽(yù)，茅臺酒享譽(yù)全球絕非虛名。

6、 超高人群對醬香酒（茅臺酒）的喜愛，茅臺是風(fēng)格最完美的醬香型白酒，其中最有名的就是飛天茅臺。口感上乘，入口順滑，還具有持久留香、回味不絕的特點(diǎn)。酒質(zhì)透明微黃，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻；開懷暢飲，滿口生香。飲后空杯，留香更大，持久不散。整體口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕，確是難得的好醬酒。

正如上所論，茅臺酒不論從工序到技術(shù)再到它受大眾喜歡的程度。無一不說明它的特殊珍貴性，以及品質(zhì)的崇高性。不僅讓人品嘗到它獨(dú)一無二的口感，還會讓人久久不能忘懷。故，醬香酒（茅臺酒）的價(jià)格偏高合情合理。

彌悅空間——圖文小西

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