影響兒童生長發(fā)育：兒童鐵缺乏時常有體格發(fā)育遲緩，健康水平降低。

1、影響運(yùn)動能力發(fā)展：鐵缺乏癥患兒肌肉軟弱、運(yùn)動能力下降、易疲勞；原認(rèn)為系由于缺鐵致血紅蛋白下降、貧血所致，研究發(fā)現(xiàn)影響運(yùn)動功能的是鐵缺乏。

2、缺鐵影響免疫功能，鐵缺乏癥患兒感染易感性增加，主要表現(xiàn)為反復(fù)上呼吸道感染遷延不愈；

3、影響其他微量元素功能：碘缺乏與鐵缺乏同時存在時，甲狀腺腫患兒補(bǔ)碘療效欠佳，考慮與血紅素依賴酶一甲狀腺過氧化物酶的活性下降有關(guān)；鐵缺乏癥患兒補(bǔ)充鐵劑能增加血中已減少的維生素A含量。

4、鐵缺乏增加了慢性鉛中毒的危險性。

5、 影響智能發(fā)展：鐵缺乏對智能的妨礙和潛在的遠(yuǎn)期智能危害非常顯著，且常常是不可逆轉(zhuǎn)的終生性損害。據(jù)聯(lián)合國兒童基金會的報告，IDA的兒童智商較正常兒童平均低9個百分點(diǎn)，我國發(fā)現(xiàn)貧血兒童的運(yùn)動和智能發(fā)展指數(shù)較正常兒童低得多，因此對學(xué)習(xí)以及成年后就業(yè)都有著重大和深遠(yuǎn)的影響。

擴(kuò)展資料

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，動物肝臟、動物血、紅肉中主要是血紅素鐵，可直接被吸收，吸收率高。

植物性食物中主要是非血紅素鐵，主要以絡(luò)合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，在十二指腸及空腸吸收，所以維生素C可以促進(jìn)食物中非血紅素鐵的有效吸收。

鐵在體內(nèi)代謝中可反復(fù)被身體利用。一般情況下，除腸道分泌和皮膚、消化道及尿道上皮脫落可損失一定數(shù)量外，幾乎不存在其它途徑損失。

膳食中存在的磷酸鹽、碳酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等可與非血紅素鐵形成不溶性的鐵鹽而阻止鐵的吸收。胃酸分泌減少也影響鐵的吸收。