明知河豚有毒，為何還有那么多人舍命吃？難道真有那么好吃？

很多人都知道河豚魚長的很可愛，特別是河豚魚生氣的時候！就會把身體鼓起來就像一個氣球，而且河豚魚都長滿小刺。但是不要被它可愛的外表給迷惑了，你要知道河豚魚是有劇毒的哦！稍微不注意就會引起中毒！

在社會上有很多飯館都有河豚魚這道菜，做這道菜要專業廚師來做。專業的廚師才知道如何處理河豚魚。而且非常清楚河豚魚的有毒部位和熟練的手法，這樣做出來的河豚魚吃起來更放心！河豚魚有毒素的部位具體是哪里？下面就來說說如何知道河豚魚什么部位有毒？

首先得知道河豚毒素所在部位：生殖腺，肝臟，皮膚和血液以及腸胃等部位。這些部位都是有毒的！

第一就是生殖腺！

就是河豚魚的卵巢及精巢，河豚的卵巢客氣含有劇毒的，而且是河豚含毒量是最高的部位。河豚魚的精巢是微毒或無毒，卵巢和精巢是長圓形，位于腹部后部。兩者在生殖時期，比較容易辨別。睪丸是白色的，而卵巢呢為淺黃色。精巢為乳白糜狀而卵巢則是顆粒狀。等過了生殖期時，它們就會萎縮，辨別起來有點困難。

第二就是肝臟！

河豚魚的肝臟是比較大縱長的器官，在河豚肚子的右側。上連河豚的胃下連肛門附近，灰褐色的肝臟有一個綠色的膽囊。肝臟也河豚的劇毒部位，在處理河豚時特別注意這個部位一定要清除干凈。

第三就是皮膚和血液

皮膚含毒量因河豚魚種類有關，河豚皮膚含毒量甚微或無毒。而河豚的血液是有劇毒的，特別是兩塊脾臟含有劇毒。在處理的時候也要特別注意！

第四就是腸胃了

河豚魚的胃是很大的，能吸入水或空氣使其膨大，這就是我們在玩弄河豚的時候它的肚子突然就漲起來了。胃的下面就是魚腸了，魚腸和胃也是有毒，但毒性沒有卵巢和肝臟那么大。

第五就是魚肉了

魚肉也可以視為無毒，主要是在宰殺河豚魚時怕魚肉碰到有毒素的肝臟或者血液。所以在掏河豚魚的內臟和剝皮時要注意，就算清洗的很干凈還會有毒的。主要是河豚魚死后較久內臟的毒素溶在體液中時間一久，也會導致魚肉有毒。因為毒素可以滲入魚肉內，特別是做河豚魚刺身時要注意！

以上只是我對河豚魚有毒部位的了解，不是制作方法。切勿嘗試！說實話我也沒吃過河豚魚，據說在飯店吃這道菜時，還要服務員嘗試過后客人才能食用。也有的飯店要吃河豚魚時要壓一塊錢在桌面！不知道是不是真的，不過能讓人拿命來嘗試的美食味道應該不會差到那里去！

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