那么我們下面講養生保健的基本原則。

我下面講的部分，建立在前面的那個邏輯脈絡上，你必須聽懂前面的部分，下面的部分你才能夠理解，或者都不用我講推理就出來了。

第一，飲食作息原則。

首先我們說飲食，大家想，我們是南方古猿的后裔，我們是植食性動物的后裔，因此我們吃植物已經有了上千萬年的適應，因此你的食品下面最大的層面應該是水果和蔬菜，叫果蔬飲食。因為它的適應期最長，數千萬年以上。你對它的匹配關系最吻合。

第二層，肉食，因為我們所作為直立人，在農業文明發生以前，我們有上百萬年采集狩獵生存史，所以肉食跟我們的匹配關系有上百萬年的適應期。所以肉食是第二層。

第三層才是糧食。因為我們真正大規模吃糧食頂多五六千年。因此我們跟糧食的匹配關系最差。我們的消化系統代謝系統，面對高碳水化合物的糧食，它的適應性最差。即使糧食無毒無害，但它的適應匹配關系最薄弱，因此給我們帶來最多的問題。我前面講過谷膠引起血液黏稠度增高，高糖引起糖尿病，這都跟糧食有關。所以這個推理過程是非常清楚的。

我順便說一下轉基因食品。今天轉基因食品民間和科學界觀點完全相反，科學界認為轉基因食品沒有問題，科學實驗長時間觀察做動物實驗都是無毒無害的。可是社會上的反對聲音極大，那么究竟誰對呢？

我想千萬不要迷信科學家，因為科學是最罪惡的一個東西的載體。科學家的觀點只是按照當前科學方法的那個基本實驗范式得出結論。這個結論是非常臨時的，非常短暫。即便轉基因食品沒有任何毒害作用，僅是因為它在自然界中根本不存在，因此我們的生理跟它根本就沒有匹配適應的時間，它就一定是有害的。就像我們今天吃糧食，糧食無毒，但你吃糧食，如果你以它為主食，就一定給你帶來麻煩是一樣的。何況你還不敢保證轉基因食品無害。比如你轉基因食品可以抗蟲，蟲都不吃，你人敢吃。所以科學家的所謂科學結論，我還是希望大家保持一點清醒的頭腦。

所以我的道理很清楚，演化論的匹配關系，把這個東西搞清楚，食物層級關系才能恰當地建立。不過我這樣講缺乏現實性，因為果蔬含的能量太低，而且它當年是要長個盲腸的，才能取蔬菜草蔬葉子里面的那個人類不能使用的纖維素，把它分解為很小的葡萄糖片段。你今天沒有盲腸了，只剩闌尾了，而且你要吃的量極大，所以你看那些草食動物天天低著頭在那吃草，你能天天坐在那吃蔬菜嗎？

還有一個麻煩。今天的蔬菜全是農藥化肥，甚至增熟劑之類亂七八糟的東西加進去。今天的水果你都不知道是怎樣搞出來的，點了那些亂七八糟的東西，你吃的越多，中毒就越多。你不吃，你玩完，你吃你照樣玩完，這真是一件無可奈何的事情。但我只在邏輯關系上講清楚，這個無可奈何的局面恰恰就是文明的狀態，誰都沒辦法。

第二，大家記住，老子說過一段話“味無味”，請問你見哪個動物吃飯調一點醬油醋的？食品中加鹽、加調料、加味精，加各種各樣的調味劑。由于你跟這些東西沒有匹配關系，由于這些東西從自然釀造，現在越來越轉化為化學生產，它的危害是不言而喻的。

再則記住“不時不食”，第一個“時”是時間。第二個“食”是吃食、食品，這是孔子的原話。什么意思？不是時令作物，不吃。孔子當年的意思不完全是這個意思，可能還有不到時間不吃的意思。大家注意，我們今天的蔬菜水果大量是在大棚中生產的，你冬天都能吃到西紅柿和西瓜。要知道生物是跟著自然節律生長的，跟著自然節令生長的。如果你破壞它的自這個自然生長周期就是有毒的。

比如水果，它為什么成熟是甜的，而它不成熟的時候是酸澀的，是因為樹上長水果。它的原來目的是為了讓動物吃水果，幫它傳播種子。水果的那個核動物是不能消化的。它用那個甜美的有能量有營養的水果引誘動物來吃，吃完以后動物走到遠處，在糞便中帶著它的種子幫它播散基因，所以水果長熟的時候確實是甜美的，是有營養的。可是它生長的時候，它的種子是沒有長熟的，所以這棵植物是絕不允許動物吃它的，所以它特別酸澀。

我講過，只要味覺上不好的自然品一定是有毒的，也就是沒有長熟的植物水果里面富含大量毒素，這些代謝中間產物會對人體和動物體造成嚴重損害。

那么今天大棚菜它不是按植物正常生長的節令發展的，因此它人工用各種方式，包括化學方式，包括溫度調控方式把它催熟。因此它內在的代謝中間產物就會堆積。在成熟果子中，不該出現的東西就會出現。因此你吃這些東西是淺含著某些危險的，這叫“不時不食”。不是時令作物不吃。

再一個“不嘗怪異”。現在人類搞創新搞得沒邊沒沿，比如能生產出各種鮮艷顏色的蔬菜，我建議你最好別吃。

要知道在生物界有一種現象，任何一個生物不管是植物還是動物，如果它長得非常鮮艷，它通常是有毒的。它是提醒天敵或者食物鏈上一級的動植物，不要惹我，我是有毒的。這就是鮮艷食品，鮮艷的蟲子，鮮艷的動物，鮮艷的植物的真正內涵。于是生物界就出現了一批做鬼的生物，它其實發育不出有毒素的東西，但是它卻把自己長得特別鮮艷以恐嚇其他動物。生物學把這種現象叫擬態現象。

我在這講什么？我告訴大家，特別漂亮，特別鮮艷的東西是有毒的。 所以如果今天有人創新，搞出非常鮮艷色彩華麗的蔬菜水果，你還是小心一點躲遠一點為好。

再則，當我講吃肉要比吃糧食更好的時候，我指的是吃野生動物的肉。不過你今天吃野生動物，你是要坐牢的。什么意思？我前面講過，因為野生動物是脂肪量很少的，而人類豢養的動物脂肪含量極高，野豬幾乎沒有肥肉的。家豬是大肥肉，野牛肥肉是很少的。人養的牛，脂肪在紅色肉里面是一層一層分布的。野羊是很少有脂肪的，人養的羊煮一鍋羊肉半鍋都是油。所以你今天吃肉可跟古人吃肉不是一個概念。你今天吃的肉可能有相當成分會損害你。因為你吃的不是自然界的肉，是人造肉。

今天有人說吃點肥肉有好處，不錯。因為即使是野生動物的精瘦肉，它也里面含比較量大的脂肪，而且人類需要一部分脂肪作為自己的能量來源，而且有很多維生素，至少有四種維生素ADEK它是脂溶性維生素，在水里溶解不了，只有通過脂肪攝入的同時，它才是有效攝入。這就是為什么今天有人講吃脂肪是有好處的，這個話是不錯的。可是在你的進化數千萬年的進化史上，你是不可能大量吃肥肉的。因此大量吃肥肉或者人工豢養的含脂肪量很高的肉，對人體是有損害的。這是有一個事實可以確證的。

比如有醫學家考察格陵蘭島上的愛斯基摩人，這個人種的人很少活過50歲。很重要的原因就是他們的食品是高脂肪食品，他們捕食海豹，海豹由于生活在高寒區，再加上它的整個身體組成主體部分就是脂肪，所以愛斯基摩人的壽命極短。所以當我說吃肉合適的時候，你也要小心。