<span class="answer">導讀</span>南通市是江蘇省地級市，位于江蘇東南部，東抵黃海，有著1000多年建城史，歷史悠久，文化底蘊深厚，是國家歷史名城，同時還是首個“世界長壽之都”。這里旅游資源豐....<p>南通市是江蘇省地級市，位于江蘇東南部，東抵黃海，有著1000多年建城史，歷史悠久，文化底蘊深厚，是國家歷史名城，同時還是首個“世界長壽之都”。這里旅游資源豐富，每年都有數以萬計游客來到這里游玩，當然對于每一個來到南通的人來說，除了賞美景之外，必不可少的就是去品嘗一下當地美食了。南通作為歷史文化名城，飲食文化更是博大精深，各種美食小吃數不勝數，為此特意來一趟也是非常值得的。</p><p><img alt="南通本地人常吃的特色菜（來南通一定要嘗嘗這道美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e1cbc803a0514950b2ddb7ef572420fc.jpg"/></p><p>到南通到底有哪些美食名吃值得品嘗呢？南通作為沿海城市，一年四季魚鮮蟹肥蝦活，自然海味是必吃的美食之一，其中文蛤更是位列必吃榜之首。南通所產文蛤乃是貝類海鮮中的上品，據記載早在唐朝時期南通文蛤就被列為朝廷貢品，其肉質鮮美，富含豐富的蛋白質、脂肪、鈣等眾多營養成分，素有“天下第一鮮”之稱。</p><p><img alt="南通本地人常吃的特色菜（來南通一定要嘗嘗這道美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2f5d29634b664d4a95937d9d7769dd21.jpg"/></p><p>南通文蛤也叫做花蛤、圓蛤，同時還因為其貝殼堅厚上面布滿花紋，殼內存光白，形狀酷似古代兵器月斧，所以又被人們稱為月斧。文蛤味道極其鮮嫩，而且營養豐富，吃法也是多種多樣，可炒、可爆、可燴、可氽等，而在南通最受歡迎的吃法莫過于炒文蛤了，成菜飽滿含液，口感滑嫩，鮮冠群菜。</p><p><img alt="南通本地人常吃的特色菜（來南通一定要嘗嘗這道美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/088b28167bac4a858b72ae807d9a3022.jpg"/></p><p><strong>南通炒文蛤好吃，做法并不難</strong></p><p>食材準備：文蛤3斤（1500克）、大蔥一段、香菇30克、水淀粉15克、荸薺40克、料酒適量、食鹽適量、豬板油60克、香油適量、生姜一小塊、黃酒適量。</p><p>第一步：文蛤放入清水中浸泡吐沙，差不多1個小時之后用小刀將文蛤殼掰開取出里面的肉，這里一定要小心劃到手，也要放置弄壞掉文蛤肉上的衣膜，取出之后放入碗中，倒入清水順著一個方向攪拌，清洗干凈之后撈出控水，加入黃酒、食鹽、姜末腌制去腥。</p><p>第二步：炒鍋置于火上，燒干水分加入提前備好的豬板油，燒制8成熱的時候加入文蛤肉爆炒，變色之后盛出。</p><p>第三步：炒鍋洗凈再加入豬肉燒制六七成熱，加入提前準備好的荸薺片、蔥段、香菇翻炒均勻，加入文蛤鹵汁、食鹽燒開，再加入水淀粉勾芡，隨之將炒過的文蛤肉放入鍋中翻炒均勻，出鍋前加入香油即可。</p><p><img alt="南通本地人常吃的特色菜（來南通一定要嘗嘗這道美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4c0f28e188d045a5995c1f8e304c1cb9.jpg"/></p><p>文蛤吃的就是一個鮮味，一定要注意不要在炒制之前焯水，焯水之后的文蛤就失去了它本是的鮮味，營養也全流失掉了。當然南通盛產文蛤，幾乎在南通大小飯館中都能吃到這道美食。其中尤以南通如東縣文蛤最富盛名，還遠銷日本、歐洲等地。相傳在清朝乾隆年間，乾隆皇帝下江南，當地官員就曾以文蛤奉侍，乾隆皇帝嘗過之后龍顏大悅，說道：此物鮮極，堪稱天下第一鮮也。</p><p><img alt="南通本地人常吃的特色菜（來南通一定要嘗嘗這道美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e6957d1b067b48519a45827df73584ed.jpg"/></p><p>當然南通除了文蛤之外還有南通知名特色美食脆餅，肥嫩鮮美的海門山羊肉，長江三鮮之一南通刀魚，香酥可口的草爐燒餅等，太多太多了小紅這里就不一一介紹了，如果您還知道南通有哪些美食名吃，歡迎下方留言討論。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！